水果的知识你知道多少

水果是指多汁且大多数有甜味可直接生吃的植物果实,不但含有丰富的营养且能够帮助消化。水果是对部分可以食用的植物果实和种子的统称。水果有降血压、减缓衰老、减肥瘦身、皮肤保养、 明目、抗癌、降低胆固醇补充维生素等保健作用。

味甜或略酸,是常见水果,具有丰富营养成分,有食疗、辅助治疗功能。苹果原产于欧洲、中亚、西亚和土耳其一带,于十九世纪传入中国。中国是世界最大的苹果生产国,在东北、华北、华东、西北和四川、云南等地均有栽培。

香蕉banana,为芭蕉科植物甘蕉的果实。原产亚洲东南部, 中国 海南、台湾、广东、

广西、福建、四川、云南、贵州等也均有栽培,以台湾、广东最多。秋季果实成熟时采收,经处理脱涩后,洗净鲜用。中国栽培的有甘蕉,粉蕉两个品种。甘蕉果形短而稍圆,粉蕉果形小而微弯。其果肉香甜,除供生食外,还可制作多种加工品。香蕉是人们喜爱的水果之一,欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”,而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为“智慧之果”,传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。

香蕉营养高、热量低,含有称为“智慧之盐”的磷,又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C,同时膳食纤维也多,是相当好的营养食品。

中医认为其性味甘寒 微涩,归心胃、大肠经、有清热止渴、清胃凉血、润肠通便、降压利尿,润肺化痰,清热生津之效。对上火引起的烦渴,腹泄、便秘、便血、眩晕、烫伤、咽喉肿痛、咳嗽、肺痈皆有效果。含有蛋白质、脂肪,胡萝卜素、核黄素、钙、钾、铁以及多种微量元素、无机盐、维生素A、 B、C等5-羟色胺、去甲肾上腺素、二羟基苯乙胺。

荔枝(学名:Litchi chinensis、Lychee),又名离枝, 具有通神益智、填精充液、辟臭止痛等多种功能,荔枝原产于中国,是中国岭南佳果,色、香、味皆美,驰名中外,有果王之称。荔枝是亚热带果树,常绿乔木,高可达20米,偶数羽状复叶,园锥花序,花小,无花瓣,绿白或淡黄色,有芳香。果皮肯多数鳞斑状突起,鲜红,紫红。果肉产鲜时半透明凝脂状,味香美。属无患子科植物。

荔枝为无患子科植物荔枝的果实,别名丹荔,荔枝。原产于中国南部,以广东、广西、福建、四川、台湾、云南等地栽培最多。每年6~7月间果实成熟时采收,剥去外壳,取假种皮(荔枝肉)鲜用或干燥后备用。

果实心脏形或球形,果皮具多数鳞 斑状突起,呈鲜红、紫红、青绿或青白色,假种皮新鲜时呈半透明凝脂状,多汁,味甘甜。

荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等,是对人体有益的水果。

夏季气温高,很多人都出现食欲减退的现象,各种瓜果成了大家的度夏食品。但专家提醒,瓜果类水分多,吃多了会冲淡胃液,引起消化不良、腹痛、腹泻,吃水果也要讲究科学。

专家提醒为了健康,烂水果就不要再吃了,如果是略有小斑或少量虫蛀,应用刀挖去腐烂虫蛀处及其周围超过1厘米处的好果部分;如是霉变腐烂或虫蛀面积达到或超过水果的1/3,这样的水果就坚决不能吃了。

经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。

芒果(水果)常识

是杧果(中国植物志)的通俗名(拉丁学名:Mangifera indicaL.),芒果是一种原产印度的漆树科常绿大乔木,叶革质,互生;花小,杂性,黄色或淡黄色,成顶生的圆锥花序。核果大压扁,长5-10厘米,宽3-4.5厘米,成熟时黄色,味甜,果核坚硬。

别名:庵罗果、檬果、蜜望子、香盖等。 性味归经:性凉,味甘酸;入肺、脾、胃经。 功效主治:益胃止呕,解渴利尿。主治口渴咽干,食欲不振,消化不良,晕眩呕吐,咽痛音哑,咳嗽痰多,气喘等病症。

为著名热带水果之一,芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分。可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。 data-for=

芒果是杧果(中国植物志)的通俗名(拉丁学名:Mangifera indicaL.),芒果是一种原产印度的漆树科常绿大乔木,叶革质,互生;花小,杂性,黄色或淡黄色,成顶生的圆锥花序。核果大压扁,长5-10厘米,宽3-4.5厘米,成熟时黄色,味甜,果核坚硬。

芒果别名:庵罗果、檬果、蜜望子、香盖等。 性味归经:性凉,味甘酸;入肺、脾、胃经。 功效主治:益胃止呕,解渴利尿。主治口渴咽干,食欲不振,消化不良,晕眩呕吐,咽痛音哑,咳嗽痰多,气喘等病症。

芒果为著名热带水果之一,芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分。可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。

芒果(Mangifera indica),漆树科。是一种原产印度的常绿乔木,叶革质,互生;性温,花小,黄色或淡红色,成顶生的圆锥花序,产芒果和劣质淡灰色木材。

芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分。

芒果为著名热带水果之一,因其果肉细腻,风味独特,营养丰富,深受人们喜爱,所以素有芒果为漆树科芒果属热带常绿大乔木,高9到27米,叶为披针形,油绿而发亮,花小而多,红色或黄色,呈顶生圆锥花序,树的寿命长的可达几百 年。

芒果是一种原产印度的常绿乔木,叶革质,互生;性凉,花小,黄色或淡红色,成顶生的圆锥花序,产芒果和劣质淡灰色木材。原产于热带地区,这几年在北方市场上也颇为常见了。

芒果的外形很有趣:有的为鸡蛋形,也有圆形、肾形、心形;皮色有多种:浅绿色、黄色、深红色;果肉为黄色,有纤维,味道酸甜不一,有香气,汁水多而果核大。芒果集热带水果精华于一身,被誉为“热带水果之王”。

芒果成熟度常根据果皮色泽由青绿变淡黄或紫红色,果点或花纹明显,果肩浑圆饱满,果肉由白色变为黄色或橙黄色,种壳硬化等判断;同时,还可依果实比重作判断:果实沉入水中表明已成熟。为了提高果实的商品性,采后常进行分级、保鲜处理和包装。

食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用,成熟的芒果在医药上可作缓污剂和利尿剂,种子则可作杀虫剂和收敛剂。

1、食用芒果具有清肠胃的功效,对于晕车、晕船有一定的止吐作用。2、抗癌。据现代食疗观点而言,芒果含有大量的维生素A,因此具有防癌、抗癌的作用。3、美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素,因此经常食用芒果,可以起到滋润肌肤的作用。4、防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等,除了具有防癌的功效外,同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。5、防治便秘。土芒果中含有大量的纤维,可以促进排便,对于防治便秘具有一定的好处。6、杀菌。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。

7、明目。芒果的糖类及维生素含量非常丰富,尤其维生素A原含量占水果之首位,具有明目的作用。

8、祛痰止咳:芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。9、降低胆固醇、甘油三酯。芒果中含维生素C量高于一般水果,为56.4~98.6毫克%,芒果叶中也有很高的维生素C含量,且具有即使加热加工处理,其含量也不会消失的特点。常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗,降低胆固醇、甘油三酯,有利于防治心血管疾病。

芒果可以制作多种加工品,如糖水片、果酱、果汁、蜜饯、脱水芒果片、话芒以及盐渍或酸辣芒果等,叶可作清凉饮料,种子可提取蛋白质、淀粉(可做饲料)、脂肪(可替代可可脂配制糖果,亦可做肥皂)。

1. 看果形:因为芒果的核相对较大,所以在挑选芒果时要尽量挑选核小的芒果,以便吃到更多的果肉。从果形上可以判断出果核的大小,一般说来,果形偏长的芒果,核较细小,而果形短粗的芒果,核较粗大。

2. 看果皮:芒果以皮色黄橙均匀、表皮光滑、果蒂周围无黑点、触摸时感觉坚实而有肉质感为佳。如果皮色青绿、表皮发涩、或是表皮及果蒂周围有黑点,为未成熟芒果或已熟透的芒果。

3. 看果蒂:购买时可用手摁果蒂部位,如果感觉较硬实、富有弹性,为成熟的芒果;而果蒂部位过硬或过软都说明质量不佳。

4. 看果肉:将芒果切开,如果发现果核是硬的,果肉是黄色,则说明果实已经成熟;如果核仍然是软的,而果肉呈现白色,说明果实尚未成熟。

5. 试沉浮:鉴别芒果还可以采用放入水中试沉浮的方法。如果芒果放入水中后,呈下沉或半下沉状态,说明芒果已经成熟;而如果芒果是浮在表面的,则说明芒果尚未成熟。

这道菜做起来就简单,味道鲜香甜辣,老少皆宜,也是待客 party 的一道不错的海鲜菜肴。喜欢的朋友,可试试哦!

4、起油锅加一汤勺炒菜用的橄榄油,油热下虾仁大火翻炒,两三分钟至熟而且还很鲜嫩时即可关火,下芒果块儿、甜辣酱和香菜拌均,即可出锅装盘 。

水果常识:荔枝是果中佳品含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、铁等是有益人体健康的水果。

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梨具有降低血压、养阴清热的功效。能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热作用,可用于高热时补充水分和营养。

哈密瓜还具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效,适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。

大枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞,提高血清白蛋白,保护肝脏,富含钙和铁,可防治骨质疏松和贫血。

樱桃的含铁量特别高,可促进血红蛋白的再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。

水果常识:荔枝是果中佳品,含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、铁等,是有益人体健康的水果。

十二星座女人与水果: 巨蟹座的女人就像山竹,把酸酸甜甜都酝酿在最里面,只留下硬硬的壳子,让外人揣测不透。

水果常识:荔枝是果中佳品,含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、铁等,是有益人体健康的水果。

水果百科知识大全第一门户

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“甜”剧《水果传2》 上头又长知识

这几年,国产美食纪录片风生水起,透露着烟火气的各地美食,以及早饭、夜宵等都被细分拍成纪录片,一部接一部得馋死人。没想到,水果也成了纪录片主角,去年上线的《水果传》被网友称为“舌尖上的水果”,收获豆瓣8.7高分。如今,在水果价格不断上涨的背景下,《水果传》第二季上线了。看着看着令记者感慨的是,这些水果买得起又买得到的确实不多,但同时也发现,水果们真是“太难了”,有些为了延续和生存学会了“自救”;有些幸好遇到了人类,避免灭绝。

《水果传》是国内第一部有关水果的纪录片,网友亲切地把它称为网红纪录片《人生一串》的姐妹篇,“看完烧烤太腻了?看一下《水果传》解腻。”所以《水果传》系列又被称为“国产甜剧”。

《水果传2》里共介绍了40种水果。记者看到第一集的巴西莓时就赶紧搜哪里有卖,结果发现只有加工过的果酱。巴西莓生长在亚马孙雨林里20米高的棕榈树冠上,采它简直难于上青天。而且忙乎半天,也吃不到什么,一颗巴西莓的直径在7到10毫米之间,可食用的果实只有表层1毫米,剩下的都是果核……当地人都是制成果酱跟蔬菜水果搭配,或混入木薯粉变成主食。而且据称巴西莓富含纤维素和不饱和脂肪酸,热量低,抗氧化性是蓝莓的20倍,能增强免疫力,很受运动健身爱好者青睐。

看到“芬兰云莓”时就更不想翻手机了,纪录片里说它在北极圈生长,一年中只有短暂的极昼那几个月才能采摘,片中两位进山摘云莓的外国人忙乎半天才让小桶铺了个底。解说词也很到位,说它“性情高冷,需要无污染的环境,无法人工种植”。

牛油果,是时下当之无愧的“网红水果”,在超市、电商平台都是被主推的水果之一,是健身餐的常客、ins风的主角、时尚圈的灵感来源。

但,没想到牛油果居然有几千个品种。《水果传2》里从美国夏威夷“水果猎人”Ken的视角来讲述牛油果。Ken原先是厨师,第一次吃到牛油果时还挺排斥,后来欲罢不能地爱上了,甚至专职到适合牛油果生长的夏威夷寻觅。40年来,他也只收集到400多个品种,镜头里他从多棵树上摘下牛油果,一起陈列时才发现,每一品种的绿都千差万别;形状也很多变,茄子形状的、巴掌大小、鸡蛋大小的、白色果肉的……而且口感也各不相同。

纪录片也展示了多种牛油果的吃法,Ken还召集厨师进行牛油果口感大赛。他给牛油果们分别取名字,每个厨师品尝后进行打分,最后根据得分排个名次。

“一天一苹果,医生远离我”,大部分人其实一年也不会吃几个牛油果,但日常买回家里的水果中大多会有苹果的身影。虽然牛油果有几千种,但大概还是会败在苹果的手下,《水果传2》里介绍说,全世界的苹果曾有2万多种,现在也还有7500多种。

吃货人类为了甜甜的口味,从石器时代开始,就已经开始驯化那些果实大而甜的果树,通过嫁接,改变苹果的命运。而酸涩的野生苹果品种则因为没有被人类垂青,而渐渐灭绝,包括那只砸中牛顿的“肯特郡之花苹果”,就算这么有名,也早已销声匿迹了。

你知道水果摊上常见的日本富士苹果是怎么来的吗?《水果传2》里介绍,它是日本青森县的果农用美国国光和红元帅成功杂交出来的品种,并且它们的根部并不是苹果树,而是海棠,简直就是“一树苹果压海棠”啊!

所以你会发现,原来连苹果都变成了最熟悉的“陌生果”:紫苹果你见过吗?小狐狸苹果是什么鬼?星星小红皮苹果口感咋样?

看了半天,终于看到两个熟悉的水果,杨桃和菠萝蜜,记者甚是欣慰。但是杨桃居然能酿啤酒,菠萝蜜还能当主食,还有人开发了菠萝蜜汉堡。记者心里不禁怀疑,这是黑暗料理吗?

片中,广东两位酿酒师看中杨桃的酸甜,结合了啤酒酿造工艺,酿出来的杨桃啤酒看起来很爽口的样子。而菠萝蜜因为含糖量高又是高蛋白质,做水果是很合格的,没想到未成熟的菠萝蜜因为又富含高纤维,所以能成为“假肉”,被爱吃的人类开发成为新的食材。《水果传2》里就呈现了菠萝蜜汉堡,据说只要煮的时间够长,口感就跟肉似的。记者目测,这个追求健康饮食的年代,它也会很快加入健康餐的食谱。

看到《水果传2》里的小孩等着吃仙人掌果时,记者都莫名觉得很扎嘴。片中拍摄的仙人掌生长在雅鲁藏布大峡谷里,一片一片的仙人掌地,每年9月,粉红色的果实挂满山坡,这果实上也带倒刺,想要愉快地吃它也不是没办法,片中的当地人用藤条一遍一遍地来回刷,把倒刺刷掉。有个镜头是,一匹马自行从仙人掌上吃仙人掌果,当地人笑说,经常有牛马猪口渴了就贸然咬来吃,结果刺得嘴痛吃不了草,于是就日渐消瘦,简直是“居家减肥良药”。

当地人形容说,这仙人掌果的果肉吃起来像火龙果般清爽,又如无花果般软糯,而且富含多糖、氨基酸、果胶和微量元素,能快速恢复体能。这不,一位当地人带孩子练习完骑马,就给孩子吃了10多个。仙人掌果估计不难买,记者看到,网上有消息说,已经有商家将它作为配料添加在奶茶中了,口感大概还蛮清爽可口的。

为自救,腰果学会“高仿” 仙人掌生活“两班倒”

记者为什么咽着口水一口气连着看《水果传2》呢?因为它不仅仅是一部只讲水果怎么好吃的纪录片,而且解说词特别俏皮、易懂,还能长知识,让人由衷地感叹一句:水果们真是“太难了”。

有些水果,在漫长的宇宙生命中,为了延续和生存下去,学会了“自救”。

比如,巴西莓为了生存也是绞尽脑汁,为了能更好地散播自己的种子,它们进化成最吸引鸟儿的深色!让鸟儿吃掉自己,再通过鸟儿的粪便来散播种子。

还有腰果,它居然会障眼法。它们会长出吸引动物的假果梨,把自己“高仿”成一个水果,而真正的种子即腰果仁却藏在假果下面,有着坚硬的外壳,还分泌能腐蚀皮肤的物质来保护种子。

仙人掌也不容易,每天都得“熬夜”,过着“两班倒”的生活。通常吧,植物都在白天进行光合作用,但储备着水分的仙人掌要是在酷热的白天打开气孔,等于自寻死路,所以它只好白天“吸光”,晚上“吸气”。

但在严酷的物竞天择中,有时候光靠水果自己,是不行的。虽然人类爱吃水果,但也能帮上忙。

刚才记者看到牛油果大赛比拼分数时,还不免惊叹,原来牛油果界的竞争也这么激烈,但其实它差点早就灭绝。原来牛油果在地球已有上万年历史,但它的体型和种子太大,一般鸟类根本衔不住,传播种子成了难题。当年它是大地懒的主食,大地懒为了适应它,甚至进化出一个特别的胃,以让牛油果的果核完整排泄出来,后来大地懒不幸灭绝。幸好大约6000年前牛油果与人类相遇,在人类的庇护下才躲过了灭绝之灾。为了体现这一段,纪录片用漫画来体现,大地懒看起来特别可爱。

还有木瓜,夏威夷就曾经爆发过木瓜灭绝危机,好在人类制造了网室,抵御了带来这种病毒的蚜虫的入侵,成功挽救了木瓜的性命。

综上所述,《水果传2》传递的内容层次很多,《水果传2》导演苏蕾接受记者采访时表示,《水果传2》讲述了“水果与自己、与自然、与人类的磨合、碰撞、相处以及改造与被改造”的8个主题故事,呈现一场有温度的“自然智慧秀”的同时,也体现了人类与水果之间的互动关系,两者不是简单的吃和被吃的关系,全季充满了各种知识点,能大大满足观众的好奇心和求知欲。

值得一提的是,记者看到,很多网友流着口水问其中一些“奇趣水果”会不会引进?就此苏蕾笑说,其实第一季就“带货”很多,其中的巧克力橙,以及产于澳洲、被称为“水果中的鱼子酱”的指橙等在播出后,都迅速被国内电商引进。这次摄制组走遍了几十个国家,包括亚洲、非洲、欧洲、大洋洲,肯尼亚土著部落,还有巴西神秘雨林,后面还有很多新奇水果。如今电商的嗅觉如此敏锐,如果第二季中的一些水果适合引进的话,应该也会有。

关于如何收集到这些奇趣水果,苏蕾表示,就像《水果传2》里提到的那位美国“水果猎人”Ken,节目组在请教了多位植物学家和教授之余,也请教了不少国内外的“水果猎人”帮忙提供线索,“如今很多电商平台在境外都有职业买手,其实水果也是职业买手要关注的一种,他们也是水果猎人”。

苏蕾告诉记者,中国也有“水果猎人”,在第一季时,“水果猎人”杨晓洋就曾帮忙寻找到马来西亚的“水椰子”,它是经历过第四纪冰川遗留下来的古老物种,在水椰子坚硬的外壳下是柔软晶莹的果肉,吃起来像果冻布丁。

另外,她还表示,《水果传2》在技术上也“煞费苦心”。4K摄影机、大型航拍已经是“常规操作”,高速摄影、延时摄影、微距摄影以及棚拍等技术,让水果们细致入微的部分得以展现。比如为了展现印度菠萝蜜坚硬的“盔甲外壳”和厚实的果肉,就采用了显微摄影。先进摄影技术的助力让观众们进一步感受到了水果的魅力。 孔小平

这几年,国产美食纪录片风生水起,透露着烟火气的各地美食,以及早饭、夜宵等都被细分拍成纪录片,一部接一部得馋死人。没想到,水果也成了纪录片主角,去年上线的《水果传》被网友称为“舌尖上的水果”,收获豆瓣8.7高分。如今,在水果价格不断上涨的背景下,《水果传》第二季上线了。看着看着令记者感慨的是,这些水果买得起又买得到的确实不多,但同时也发现,水果们真是“太难了”,有些为了延续和生存学会了“自救”;有些幸好遇到了人类,避免灭绝。

《水果传》是国内第一部有关水果的纪录片,网友亲切地把它称为网红纪录片《人生一串》的姐妹篇,“看完烧烤太腻了?看一下《水果传》解腻。”所以《水果传》系列又被称为“国产甜剧”。

《水果传2》里共介绍了40种水果。记者看到第一集的巴西莓时就赶紧搜哪里有卖,结果发现只有加工过的果酱。巴西莓生长在亚马孙雨林里20米高的棕榈树冠上,采它简直难于上青天。而且忙乎半天,也吃不到什么,一颗巴西莓的直径在7到10毫米之间,可食用的果实只有表层1毫米,剩下的都是果核……当地人都是制成果酱跟蔬菜水果搭配,或混入木薯粉变成主食。而且据称巴西莓富含纤维素和不饱和脂肪酸,热量低,抗氧化性是蓝莓的20倍,能增强免疫力,很受运动健身爱好者青睐。

看到“芬兰云莓”时就更不想翻手机了,纪录片里说它在北极圈生长,一年中只有短暂的极昼那几个月才能采摘,片中两位进山摘云莓的外国人忙乎半天才让小桶铺了个底。解说词也很到位,说它“性情高冷,需要无污染的环境,无法人工种植”。

牛油果,是时下当之无愧的“网红水果”,在超市、电商平台都是被主推的水果之一,是健身餐的常客、ins风的主角、时尚圈的灵感来源。

但,没想到牛油果居然有几千个品种。《水果传2》里从美国夏威夷“水果猎人”Ken的视角来讲述牛油果。Ken原先是厨师,第一次吃到牛油果时还挺排斥,后来欲罢不能地爱上了,甚至专职到适合牛油果生长的夏威夷寻觅。40年来,他也只收集到400多个品种,镜头里他从多棵树上摘下牛油果,一起陈列时才发现,每一品种的绿都千差万别;形状也很多变,茄子形状的、巴掌大小、鸡蛋大小的、白色果肉的……而且口感也各不相同。

纪录片也展示了多种牛油果的吃法,Ken还召集厨师进行牛油果口感大赛。他给牛油果们分别取名字,每个厨师品尝后进行打分,最后根据得分排个名次。

“一天一苹果,医生远离我”,大部分人其实一年也不会吃几个牛油果,但日常买回家里的水果中大多会有苹果的身影。虽然牛油果有几千种,但大概还是会败在苹果的手下,《水果传2》里介绍说,全世界的苹果曾有2万多种,现在也还有7500多种。

吃货人类为了甜甜的口味,从石器时代开始,就已经开始驯化那些果实大而甜的果树,通过嫁接,改变苹果的命运。而酸涩的野生苹果品种则因为没有被人类垂青,而渐渐灭绝,包括那只砸中牛顿的“肯特郡之花苹果”,就算这么有名,也早已销声匿迹了。

你知道水果摊上常见的日本富士苹果是怎么来的吗?《水果传2》里介绍,它是日本青森县的果农用美国国光和红元帅成功杂交出来的品种,并且它们的根部并不是苹果树,而是海棠,简直就是“一树苹果压海棠”啊!

所以你会发现,原来连苹果都变成了最熟悉的“陌生果”:紫苹果你见过吗?小狐狸苹果是什么鬼?星星小红皮苹果口感咋样?

看了半天,终于看到两个熟悉的水果,杨桃和菠萝蜜,记者甚是欣慰。但是杨桃居然能酿啤酒,菠萝蜜还能当主食,还有人开发了菠萝蜜汉堡。记者心里不禁怀疑,这是黑暗料理吗?

片中,广东两位酿酒师看中杨桃的酸甜,结合了啤酒酿造工艺,酿出来的杨桃啤酒看起来很爽口的样子。而菠萝蜜因为含糖量高又是高蛋白质,做水果是很合格的,没想到未成熟的菠萝蜜因为又富含高纤维,所以能成为“假肉”,被爱吃的人类开发成为新的食材。《水果传2》里就呈现了菠萝蜜汉堡,据说只要煮的时间够长,口感就跟肉似的。记者目测,这个追求健康饮食的年代,它也会很快加入健康餐的食谱。

看到《水果传2》里的小孩等着吃仙人掌果时,记者都莫名觉得很扎嘴。片中拍摄的仙人掌生长在雅鲁藏布大峡谷里,一片一片的仙人掌地,每年9月,粉红色的果实挂满山坡,这果实上也带倒刺,想要愉快地吃它也不是没办法,片中的当地人用藤条一遍一遍地来回刷,把倒刺刷掉。有个镜头是,一匹马自行从仙人掌上吃仙人掌果,当地人笑说,经常有牛马猪口渴了就贸然咬来吃,结果刺得嘴痛吃不了草,于是就日渐消瘦,简直是“居家减肥良药”。

当地人形容说,这仙人掌果的果肉吃起来像火龙果般清爽,又如无花果般软糯,而且富含多糖、氨基酸、果胶和微量元素,能快速恢复体能。这不,一位当地人带孩子练习完骑马,就给孩子吃了10多个。仙人掌果估计不难买,记者看到,网上有消息说,已经有商家将它作为配料添加在奶茶中了,口感大概还蛮清爽可口的。

为自救,腰果学会“高仿” 仙人掌生活“两班倒”

记者为什么咽着口水一口气连着看《水果传2》呢?因为它不仅仅是一部只讲水果怎么好吃的纪录片,而且解说词特别俏皮、易懂,还能长知识,让人由衷地感叹一句:水果们真是“太难了”。

有些水果,在漫长的宇宙生命中,为了延续和生存下去,学会了“自救”。

比如,巴西莓为了生存也是绞尽脑汁,为了能更好地散播自己的种子,它们进化成最吸引鸟儿的深色!让鸟儿吃掉自己,再通过鸟儿的粪便来散播种子。

还有腰果,它居然会障眼法。它们会长出吸引动物的假果梨,把自己“高仿”成一个水果,而真正的种子即腰果仁却藏在假果下面,有着坚硬的外壳,还分泌能腐蚀皮肤的物质来保护种子。

仙人掌也不容易,每天都得“熬夜”,过着“两班倒”的生活。通常吧,植物都在白天进行光合作用,但储备着水分的仙人掌要是在酷热的白天打开气孔,等于自寻死路,所以它只好白天“吸光”,晚上“吸气”。

但在严酷的物竞天择中,有时候光靠水果自己,是不行的。虽然人类爱吃水果,但也能帮上忙。

刚才记者看到牛油果大赛比拼分数时,还不免惊叹,原来牛油果界的竞争也这么激烈,但其实它差点早就灭绝。原来牛油果在地球已有上万年历史,但它的体型和种子太大,一般鸟类根本衔不住,传播种子成了难题。当年它是大地懒的主食,大地懒为了适应它,甚至进化出一个特别的胃,以让牛油果的果核完整排泄出来,后来大地懒不幸灭绝。幸好大约6000年前牛油果与人类相遇,在人类的庇护下才躲过了灭绝之灾。为了体现这一段,纪录片用漫画来体现,大地懒看起来特别可爱。

还有木瓜,夏威夷就曾经爆发过木瓜灭绝危机,好在人类制造了网室,抵御了带来这种病毒的蚜虫的入侵,成功挽救了木瓜的性命。

综上所述,《水果传2》传递的内容层次很多,《水果传2》导演苏蕾接受记者采访时表示,《水果传2》讲述了“水果与自己、与自然、与人类的磨合、碰撞、相处以及改造与被改造”的8个主题故事,呈现一场有温度的“自然智慧秀”的同时,也体现了人类与水果之间的互动关系,两者不是简单的吃和被吃的关系,全季充满了各种知识点,能大大满足观众的好奇心和求知欲。

值得一提的是,记者看到,很多网友流着口水问其中一些“奇趣水果”会不会引进?就此苏蕾笑说,其实第一季就“带货”很多,其中的巧克力橙,以及产于澳洲、被称为“水果中的鱼子酱”的指橙等在播出后,都迅速被国内电商引进。这次摄制组走遍了几十个国家,包括亚洲、非洲、欧洲、大洋洲,肯尼亚土著部落,还有巴西神秘雨林,后面还有很多新奇水果。如今电商的嗅觉如此敏锐,如果第二季中的一些水果适合引进的话,应该也会有。

关于如何收集到这些奇趣水果,苏蕾表示,就像《水果传2》里提到的那位美国“水果猎人”Ken,节目组在请教了多位植物学家和教授之余,也请教了不少国内外的“水果猎人”帮忙提供线索,“如今很多电商平台在境外都有职业买手,其实水果也是职业买手要关注的一种,他们也是水果猎人”。

苏蕾告诉记者,中国也有“水果猎人”,在第一季时,“水果猎人”杨晓洋就曾帮忙寻找到马来西亚的“水椰子”,它是经历过第四纪冰川遗留下来的古老物种,在水椰子坚硬的外壳下是柔软晶莹的果肉,吃起来像果冻布丁。

另外,她还表示,《水果传2》在技术上也“煞费苦心”。4K摄影机、大型航拍已经是“常规操作”,高速摄影、延时摄影、微距摄影以及棚拍等技术,让水果们细致入微的部分得以展现。比如为了展现印度菠萝蜜坚硬的“盔甲外壳”和厚实的果肉,就采用了显微摄影。先进摄影技术的助力让观众们进一步感受到了水果的魅力。 孔小平

关于水果的一些小常识您知道多少

“关于水果的一些小常识,您知道多少”,很多人都关心这个问题,接下来就跟随佰佰安全网一起来详细了解下这方面的知识吧。

说到水果都知道它营养丰富,夏季吃水果是又补水又消暑。因此很多妈妈都鼓励宝宝常吃水果,关于水果的一些小常识,您知道多少呢?今天小编就来为您详细讲解一下吧。

夏曰炎炎,瓜果飘香,水果大多含有各种酯类,所以有扑鼻的芳香,其中适量的有机酸和果糖使水果酸甜可口,很受人喜爱。太果不但含有丰富的维生素 D、胡萝卜素等营养素,而且一般都是生吃,所以营养素不受破坏。水果还有丰富的钾、钠、钙、镁等矿物质,经过新陈代谢以后会形成较多的碱性物质,能把体内所产生的各种酸性物质中和,对维持人体的酸碱平衡很有好处。水果中的膳食纤维可促进肠蠕动,防止便秘,其中的酶和有机酸还能帮助消化,因此随着生活水平的提高’水果巳经成为我们曰常膳食中不可缺少的重要食品。但是,吃水果也大有讲究。

水果并不能代替蔬菜。虽然水果含有较多的有机酸,可刺激消化酶的分泌,这是蔬菜所不及的,但是蔬菜、水果各有其长又各有其短,二者相辅相成却不能相互代替。原因如下:

*水果中除了柑橘类和鲜枣类外,其他如苹果、生梨、香蕉、桃子、西瓜中的维生素C的含量都很少,每100g中不足10mg;而蔬菜则含有较丰富的维生素C,如100g辣椒中含有80mg,100g青菜、韭菜分别有70mg及50mg。水果中其他维生素,如维生素B1、B2和尼克酸、胡萝卜素的含量也远远低于绿色蔬菜的含量,只与浅色蔬菜相仿。

*蔬菜中往往含有一些水果中没有的特殊物质,如大蒜中的蒜素、葱里的辣椒素、姜里的姜油酮、胡萝卜中的胡萝卜素以及萝卜中的淀粉酶。这些物质可以发挥杀菌、促进消化酶分泌、转变成维生素八以及协助淀粉消化吸收等作用。

蔬菜中的碳水化合物以淀粉为主,在肠道中需要逐步分解成葡萄糖才会被吸收,因此不会引起血糖骤增,而水果中的碳水化合物则是以果糖、葡萄糖等小分子糖为主,很容易被吸收,短时间里吃大量水果,会弓I起血糖的剧烈波动,对健康不利。

总之,蔬菜水果的维生素和矿物质等营养素差好多好嘛,水果中的含量远远低于蔬菜中的含量,吃一堆水果也不及蔬菜的营养好。如果你想掌握更多儿童健康饮食、高糖饮料影响儿童健康吗的这方面的知识,请继续关注佰佰安全网的近期更新吧。

欧盟“讨要”130亿欧元税款 苹果CFO称其“缺乏常识”

9月17日,对欧盟委员会要求苹果公司向爱尔兰政府补缴130亿欧元税款的要求,苹果公司表示拒绝,并派遣代表团出席了卢森堡欧盟第二高等法院的听证会。

苹果公司首席财务官卢卡·梅斯特里(Luca Maestri)率领一个六人代表团出席此次为期两天的听证会,并称欧盟委员会要求补缴税款的要求是“无视现实且缺乏常识”。

根据苹果公司律师丹尼尔·比尔德(Daniel Beard)的说法,欧盟委员会认为,苹果公司在美洲以外地区销售所有产品的利润,基本上全部归功于苹果公司位于爱尔兰的两家分公司。

丹尼尔·比尔德对此反驳,iPhone、iPad等产品及服务,或是苹果公司的核心知识产权,全在美国研发,而不是在爱尔兰。位于爱尔兰的两家分公司并不涉及苹果公司的创造、发展、管理。欧盟委员会在该案中表现得“无视现实且缺乏常识”。

双方争辩的焦点围绕着“苹果公司是否在爱尔兰进行经营管理”而展开,这是由于爱尔兰法律体系规定,仅注册在爱尔兰,但实际经营管理发生在其他国家的公司将免于征税。相反,美国法律体系则规定,只有在美国注册成立的公司才会被征税。因此,在爱尔兰注册,并在美国经营管理的企业,可同时规避美国和爱尔兰双方政府的征税。

2017年6月底,欧盟委员会认为苹果公司利用该税法“漏洞”,共获得130亿欧元(合144亿美元)的“不正当税收优惠”。要求苹果公司向爱尔兰政府补缴全部税款,该要求刷新了欧洲历来税务罚款数额的上限,被外界认为是欧盟打击跨国公司避税的一个典型案例。

此外,在听证会上,苹果公司指责欧盟委员会利用其权力试图改变国际税收体系,并给跨国企业带来法律上不确定性。

欧盟委员会驳斥称,其无意监管国际税法,并指责爱尔兰政府在评估苹果公司的税收时没有做足功课。

路透社称,预计欧盟第二高等法院将在未来几个月内作出裁决,败诉方可以向欧盟法院提起上诉,最终判决可能需要数年时间。

50种水果常识大全

又称作五棱子、五敛子、羊桃等。果皮呈蜡质,光滑鲜艳,爽甜多汁。杨桃含有多种营养成分,并含有大量的挥发性成分,带有一股清香。在茶余酒后吃几片杨桃,会感到口爽神怡另有一番风味。功效:杨桃能减少机体对脂肪的吸收,有降低血脂、胆固醇的作用,对高血压、动脉硬化等心血管疾病有预防作用。同时还可保护肝脏,降低血糖。杨桃中糖类、维生素及有机酸含量丰富,且果汁充沛,能迅速补充人体的水分,生津止渴,并使体内的热或酒毒随小便排出体外,消除疲劳感。杨桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等,能提高胃液的酸度,促进食物的消化。杨桃含有大量的挥发性成分、胡萝卜素类化合物、糖类、有机酸及维生素

2.猕猴桃——又名奇异果、毛桃、藤梨。因猕猴桃是猕猴喜爱的一种野生水果,故名猕猴桃。因其维生素C含量在水果中名列前茅,一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多,故被誉为“维C之王”。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维。

功效:常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高,因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应,产生出致癌物。猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂,能够有效抑制这种硝化反应,防止癌症发生。所以如果你禁不住美食所惑,或者因为应酬不得不“烤”一顿,那么建议你饭后吃上一颗猕猴桃。最新的医学研究表明,成人忧郁症有生理学基础,它跟一种大脑神经递质缺乏有关。猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用,另外它所含的天然肌醇,有助于脑部活动,因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷。猕猴桃中有良好的膳食纤维,它不仅能降低胆固醇促进心脏健康,而且可以帮助消化,防止便秘,快速清除并预防体内堆积的有害代谢物。祖国医学认为猕猴桃甘酸性寒,能够解热除烦止渴利尿。

适合人群:其味酸甜可口,一般人都可以食用。情绪低落、常吃烧烤的人应食用猕猴桃。经常便秘者适合吃猕猴桃。

适用量:成人每天吃1个猕猴桃,就能满足人体每天对纤维素和维生素C的需要了。

温馨提示:人类不能于体内自行制造维生素C。想得到维生素C别无他法,只有不断补给,最直接的方法就是食用含有维生素C的食物,而猕猴桃应该是首选的水果。猕猴桃性质寒凉,脾胃功能较弱的人食用过多,会导致腹痛腹泻,所以脾胃虚寒的人应少食。由于猕猴桃中维生素C含量颇高,易与奶制品中的蛋白质凝结成块,不但影响消化吸收,还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻。故食用猕猴桃后一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。

3.柠檬——又称柠果、洋柠檬、益母果等。因其味极酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆,有浓郁的芳香气。因为味道特酸,故只能作为上等调味料,用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。

功效:柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,其味极酸。柠檬酸汁有很强的杀菌作用,对食品卫生很有好处。实验显示,酯度极强的柠檬汁在15分钟内可把活海生贝壳内所有的细菌杀死。柠檬富有香气,能解除肉类、水产的腥臊之气,并能使肉质更加细嫩。柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃肠蠕动。因此,柠檬在西方人日常生活中,经常被用来制作冷盘凉菜用腌食等。柠檬汁中含有大量柠檬酸盐,能够抑制钙结晶,从而阻止肾结石形成,甚至已成之结石也可被溶解掉。所以食用柠檬能防治肾结石,使部分部分慢性肾结石患者的结石减少、变小。吃柠檬还可以防治心血管疾病,能缓解钙离子促使血液凝固的作用,可预防和治疗高血压和心肌梗死。柠檬酸有收缩、增固毛细血管,降低通透性,提高凝血功能及血小板数量的作用,可缩短凝血时间和出血时间31%-71%,具有止血作用。鲜柠檬维生素含量极为丰富,是美容的天然佳品,能防止和消除皮肤色素沉着,具有美白作用。此外,柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用。因此柠檬是适合女性的水果。

4.椰子——是典型的热带水果,是热带地方之宝。椰子果实越成熟,所含蛋白质和脂肪也越多,这是其他一般南方水果所不能比拟的。椰汁和椰肉都含有丰富的营养成分。椰汁清如水甜如蜜,饮之甘甜可口;椰肉芳香滑脆,柔若奶油,可以直接食用,也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用。

功效:椰肉的含油量约为35%,油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种物质。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。在炎热的夏季,椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。祖国医学认为,椰肉具有补益脾胃、杀虫消疳之功效;椰汁有生津、利水等功效。

温馨提示:椰肉炖汤补益功效更加显著。食用椰子学问很多;椰汁离工椰壳味道则变,上午倒出的椰汁较甜,下午较淡。体内热盛的人不宜常吃椰子。如果你长期眨眼不佳,爱吃煎炸食物,容易发脾气或口干舌燥的话,要、就要切记勿多吃椰子。

功效主治:益胃止呕,解渴利尿。主治口渴咽干,食欲不振,消化不良,晕眩呕吐,咽痛音哑,咳嗽痰多,气喘等病症。

营养成分:每10O克含水分85。2克,蛋白质O。6克,脂肪0。3克,碳水化合物13。1克,热量58千卡,粗纤维0。4克,灰分0。4克,钙11毫克,磷14毫克,铁0。8毫克,胡萝卜素5。7毫克,硫胺素0。02毫克,核黄素0。05毫克,尼克酸1。6毫克,维生素C76。8毫克,并含钾304毫克。

抗菌消炎:芒果未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌等,芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用,可治疗人体皮肤、消化道感染疾病。

防癌抗癌:芒果果实含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物,具有抗癌的药理作用;芒果汁还能增加胃肠蠕动,使粪便在结肠内停留时间缩短。因此食芒果对防治结肠癌很有裨益。

祛痰止咳:芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。

降低胆固醇、甘油三酯:芒果中含维生素C量高于一般水果,为56。4~98。6毫克%,芒果叶中也有很高的维生素C含量,且具有即使加热加工处理,其含量也不会消失的特点。常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗,降低胆固醇、甘油三酯,有利于防治心血管疾病。

明目:芒果的糖类及维生素含量非常丰富,尤其维生素A原含量占水果之首位,具有明目的作用。

唯一要注意的是,芒果性质带湿毒,若本身患有皮肤病或肿瘤,应紧记避免进食。

6.金橘——又称金柑、夏橘、金枣、寿星柑,也是柑橘类水果之一。金橘皮色金黄、皮薄肉嫩、汁多香甜。它皮肉难分,洗净后可连皮带肉一起吃下。金橘含有特殊的挥发油、金橘甙等特殊物质,具有令人愉悦的香气,是颇具特色的水果。

功效:金橘对防止血管破裂,减少毛细血管脆性和通透性,减缓血管硬化有良好的作用,并对血压能产生双向调节。高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。金橘的香气令人愉悦,具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用,为脘腹胀满、咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。常食金橘还可增强机体的抗寒能力,防治感冒。

温馨提示:很多营养成分集中在皮中,故食之切勿去皮。用糖或蜜腌渍后食疗效果更佳。金橘性温,口舌生疮等病症者不宜食用。糖尿病患者忌食。

7.人参果——又名茄瓜、香瓜茄或香艳茄,属茄科蔬菜、水果兼观赏型草本植物。在热带、亚热带地区为多年小灌木.在我国和日本则作为一年生栽培。果为多汁浆果,果肉为淡黄色,呈椭圆形、卵圆形、心形、陀螺形,成熟的果实呈奶油色或米黄色。出现紫红色条斑。“茄瓜一人参果”可食率达95%以上,具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点。“茄瓜一人参果”所富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素。其硒元素含量之高,在我国蔬菜、水果品种中异常少见。硒元素是一种强氧化剂.能维持机体正常的生理功能.激活人体细胞,保护心血管等脏器;硒还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生,增强机体对疾病的抵抗力。人参果的科学食用与深加工的方法颇多,现简介如下:人参果炒肉片:人参果250克,猪肉100克,精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片,再将猪肉洗净、切薄片;油锅烧热下肉片煸炒,七八成熟时加人人参果片和佐料,再炒熟装盘即可。当做水果鲜食。生食的人参果.一定要充分成熟,才有淡雅的清香气,果肉淡黄,爽口多汁,风味独特。凉拌人参果:将充分成熟的人参果洗净切片入盘中.加人适量精盐腌渍片刻,倒去渗出的水分,再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油,拌匀食用。笼蒸人参果:即将人参果洗净.纵切至2/3处.让一部分果皮与果肉相连,将果瓤挖去,再将肉馅填人其中.入笼蒸熟,取出待温,用洁净的快刀将其横切成片.然后食之。此外,作为蔬菜,还可炸、焖、炖等;深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。

8.桑葚——又名桑果,早在2000多年前,桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境,使桑果具有天然生长、无任何污染的特点,所以桑椹又被称为“民间圣果”。它含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分,营养是苹果的5~6倍,是葡萄的4倍,具有多种功效,被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。常吃能显著提高人体免疫力,具有延缓衰老、美容养颜的功效。

功效:它有改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤、使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老。桑椹是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明日,缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑椹具有免疫促进作用。桑椹对脾脏有增重作用,对溶血性反应有增强作用,可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化,促进新陈代谢;桑椹可以促进血红细胞的生长,防止白细胞减少,并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助疗效。桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用,适量食用能促进胃液分泌,刺激肠蠕动及解除燥热。中医认为,桑椹性味甘寒,具有补肝益肾、生津润肠、乌发明日等功效。

温馨提示:桑椹有黑、白两种,鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的桑椹不能吃。熬桑椹膏时忌用铁器。因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎。少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。脾虚便溏者亦不宜吃桑椹。桑椹含糖量高,糖尿病人应忌食。

9.苹果——古称柰,又叫滔婆,酸甜可口,营养丰富,是老幼皆宜的水果之一。它的营养价值和医疗价值都很高,被越来越多的人称为“大夫第一药”。许多美国人把苹果作为瘦身必备,每周节食一天,这一天只吃苹果,号称“苹果日”。

功效:苹果是心血管的保护神、心脏病患者的健康水果,因为它不含饱和脂肪、胆固醇和钠。苹果中的胶质能保持血糖的稳定,所以苹果不但是糖尿病患者的健康小吃,而且是一切想要控制血糖水平的人必不可少的水果。并且它还能有效地降低胆固醇。苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用。吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人得感冒机会要低。所以,有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”,或称为“全科医生”。现在空气污染比较严重,多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受污染和烟尘的影响。苹果还能防癌,预防铅中毒。祖国医学认为,苹果甘凉,具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。苹果有着天然的怡人香气,具有明显的消除压抑感作用。

适合人群:非常适合婴幼儿、老人和病人食用。现在城市生活节奏十分紧张,职业人群的压力很大,很多人都有不同程度的紧张、忧郁,这时拿起一个苹果闻上一闻,不良情绪就会有所缓解,同时还有提神醒脑之功。准妈妈每天吃个苹果可以减轻孕期反应。

适用量:每天吃1~2个苹果就足以达到上述效果了。男性吃苹果的数量应多于女性,因为苹果有降胆固醇作用。

温馨提示:苹果的营养很丰富。吃苹桌时要细嚼慢咽,这样不仅有利于消化更重要的是对减少人体疾病大有好处。不要在饭前吃水果,以免影响正常进食及消化。苹果含糖丰富,糖尿病患者切忌多食。

10.柚子——又名文旦、香抛、是产于福建、广东等南方地区的水果,以广东沙田柚为上品。它味道酸甜,略带苦味,含有丰富的维生素C及大量其他营养成分,是医学界公认的最具食疗效益的水果。

功效:高血压患者常利用药物来排除体内多余的钠,柚子正好含有这些患者必需的天然矿物质——钾,却几乎不含钠,因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果。柚子含有一种天然果胶,能降低血液中的胆固醇,是现代人追求健康的理想食物。美国研究发现,每天饮用柚汁的人较少出现呼吸器官系统毛病,尤其是感冒、咽喉疼痛时,吃一瓣新鲜袖子能令您舒适自然。柚所含的天然维生素P能强化皮肤毛细孔功能,加速复原受伤的皮肤组织功能。女性常吃柚子最能符合“自然美”的原则。柚子还有增强体质的功效。它能使身体更容易吸收钙及铁质;同时,所含的天然叶酸,对于服用避孕药或怀孕中的妇女们,有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的新鲜的柚子肉中还含有类似胰岛素的成分,能降低血糖。

适合人群:一般人都可食用。心脑肾病患者和呼吸系统不佳的人尤其适合。孕妇也适合食用。

11.枇杷——又称腊兄、金丸、卢橘等,因果形状似琵琶而得名。枇杷清香鲜甜,略带酸味,产自我国淮河以南地区,以安徽“三潭”最为著名。在徽州民间有“天上王母蟠桃,地上三潭枇杷”之说,枇杷与樱桃、梅子并称为“三友”。

功效:枇杷中所含的有机酸,能刺激消化腺分泌,对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。枇杷中含有苦杏仁甙,能够润肺止咳、祛痰,治疗各种咳嗽。枇杷果实及叶有抵制流感病毒作用,常吃可以预防四季感冒。枇杷叶可晾干制成茶叶,有泄热下气、和胃降逆之功效,为止呕之良品,可辅助治疗各种呕吐呃逆。

温馨提示:枇杷仁有毒,不可食用。多食枇杷易胎甲球湿生痰,继发痰热,所以不可食用过量;脾虚泄泻者忌食。枇杷含糖量高,糖尿病患者要忌食枇杷。

12.葡萄——原产西亚,据说是汉朝张骞出使西域时由中亚经丝绸之路带入我国的,历史已有两千年之久。葡萄的含糖量达8%~10%。此外它还含有多种无机盐、维生素及多种具有生理功能的物质。葡萄含钾量也相当丰富。

功效:葡萄中的糖易被人体吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快被人体吸收。法国科学家研究发现,葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝聚力,对预防心脑血管病有一定作用。葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂,可抗衰老,并可清除体内自由基。葡萄中含大量酒石酸,有帮助消化的作用,适当多吃些葡萄能健脾胃,对人体裨益甚大。葡萄是消化能力较弱者的理想果品。葡萄中含有一种有益的抗癌物质,可以防止健康细胞癌变,并能防止癌细胞扩散。而且葡萄汁可以帮助手术患者减少排异反应,促进早日康复。中医认为。葡萄性平味甘,能滋肝肾、生津液、强筋骨,有补益气血、通利小便的作用,可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。

适合人群:一般人都适合使用。贫血、高血压、水肿、神经衰弱、疲劳的人应适量多吃。葡萄干含糖、铁较多,更适合儿童、妇女、体弱贫血者作为补品食用。

温馨提示:吃葡萄后不能立刻喝水,否则很容易发生腹泻。吃葡萄应尽量连皮一起吃,因为葡萄的很多营养成分都存在于皮中,葡萄汁的功能和吐掉的葡萄皮比起来,可谓逊之千里!因此,“吃葡萄不吐葡萄皮”是有一定道理的。由于葡萄的含糖量很高,所以糖尿病人应特别注意忌食葡萄。葡萄不宜与水产品同时食用,间隔四小时以后再食为宜,以免葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质,影响健康。

13.柿子——是人们比较喜欢食用的果品,甜腻可口,营养丰富,不少人还喜欢在冬季吃冻柿子,别有味道。柿子营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。假如一个人一天吃一个柿子,所摄取的维生素C,基本上就能满足一天需要量的一半。所以,吃些柿子对人体健康是很有益的。

功效:柿子的营养成分十分丰富,与苹果相比,除了锌和铜的含量苹果高于柿子外,其他成分均是柿子占优。外国俗语云:“一日一苹果,医生远离我。”但是,要论预防心脏血管硬化,柿子的功效远大于苹果,堪称有益心脏健康的水果王,所以“每日一苹果,不如每日一柿子”。柿子还有一个特点就是含碘,所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者,食用柿子很有帮助。一般人平时经常食用,对预防碘缺乏也大有好处。柿子有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血,还可充饥。柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。

温馨提示:不要空腹吃柿子,柿子宜在饭后吃。食柿应尽量少食柿皮。柿饼表面的柿霜是柿子的精华,千万不要丢弃。空腹吃柿子易患胃柿石症。柿子含单宁,易与铁质结合,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收,所以贫血患者应少吃为好。柿子和螃蟹同属寒性食物,因而不宜同吃。患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者,胃大部切除术后,不宜食柿子。柿子含糖量较高,故糖尿病人不宜食用。

14.香蕉——是人们喜爱的水果之一,盛产于热带、亚热带地区,欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”,而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为“智慧之果”,传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉营养高、热量低,含有称为“智慧之盐”的磷,又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C,同时纤维素也多,堪称相当好的营养食品。

功效:荷兰科学家研究认为:最合营养标准又能为人睑上增添笑容的水果是香蕉。它含有一种特殊的氨基酸,这种氨基酸能帮助人体制造“开心激素”,减轻心理压力,解除忧郁,令人快乐开心。睡前吃香蕉,还有镇静的作用。香蕉“一身都是宝”,它可以预防中风和高血压,起到降血压、保护血管的作用。美国科学家研究证实:连续一周每天吃两根香蕉,可使血压降低10%。如果每天吃5根香蕉,其降压效果相当于降压药日服用量产生效果的50%香蕉皮也含有某些杀菌成分,如果你的皮肤因为真菌或细菌感染而发炎,不妨把香蕉皮敷在上面,肯定会有意想不到的好效果。香蕉对手足皮肤皲裂十分有效,而且还能令皮肤光润细滑。在繁忙的生活中,利用健康食品或补充剂来补充饮食不均衡的人越来越多了。香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质,食物纤维含量丰富,而热量却很低。因此,香蕉就成了减肥的最佳食品,是女士们的最爱水果。香蕉还有润肠通便、润肺止咳、清热解毒、助消化和滋补的作用。常吃香蕉还能楗脑。

温馨提示:香蕉容易因碰撞挤压受冻而发黑,在室温下很容易滋生细菌,最好丢弃。老人吃香蕉时不要狼吞虎咽,以免被噎者。香蕉不宜放在冰箱内存放,在

又名甜梅、叭达杏。杏果和杏仁都含有奉富的营养物质。杏果肉黄软,香气扑鼻,酸甜多汁,是夏季的主要水果之一。杏果可以生食,也可以用未熟果实加工成杏脯、杏干等。杏仁有苦甜之分。甜杏仁可以作为休闲小吃,也可做凉菜用;苦杏仁一般用来入药,并有小毒,不能多吃。未熟果实中含黄酮类较多。黄酮类有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。因此,常食杏脯、杏干,对心脏病患者有一定好处。杏是维生素

,又是极有效的抗癌物质,并且只对癌细胞有杀灭作用,对正常健康的细胞无任何毒害。南太平洋上的岛国斐济是世界上独一无二的

。该国盛产杏果,人们都喜欢吃。据调查,该国未曾出现死于癌症者,而且居民的寿命都很长,素有

之称。据科学分析,经常吃杏可能是斐济人无癌长寿的主要原因之一。苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。

适合人群:一般人都能食用。有呼吸系统问题的人更适合。癌症患者以及术后放疗、化疗的人更宜食用。

温馨提示:未成熟的杏不可生吃。杏虽好吃,但不可食之过多。因为其中苦杏仁甙的代谢产物会导致组织细胞窒息,严重者会抑制中枢,导致呼吸麻痹,甚至死亡。但是,加工成的杏脯、杏干,有害的物质已经挥发或溶解掉,可以放心食用。产妇、幼儿、病人,特别是糖尿病患者,不宜吃杏或杏制品。

16.槟榔——是棕榈科植物槟榔的种子,原产于东印度一带,有仁频、宾门等多种称谓,自古以来就是我国东南沿海各省居民迎宾敬客、款待亲朋的佳果,因古时敬称贵客为“宾”、为“郎”,所以又有“槟榔”的美誉。槟榔树其干端直而无横枝,就像椰子树一样。树干上有节,羽状复叶,长在树顶端,叶子四面排开,远看临风招展,恰如凤尾。有人说,槟榔树是最有风度的,因为它总是那么潇洒飘逸,透露出南国特有的一种风度。所以,人们常常把槟榔树列为最能代表南国热带气息的风景树。

槟榔不但有较高的观赏价值,而且还有很高的经济价值。最先发现它的吃法的是马来西亚半岛的土著民族,他们将果实切细后,用胡椒叶子包着吃,据说这样可以帮助消化。古医书上也说,槟榔能消食祛病,是一味有效的药材。槟榔嚼食后,人往往感到精神兴奋,面颊酡红,身上微微发汗,就像喝过酒一般。过去住高山地带的民众常以吃槟榔来御寒,和消除紧张劳动后的疲劳。

祖国中医理论认为,槟榔性味温辛、无毒,有杀虫、破积、下气、行水等多种功效,对虫积、食滞、脘腹胀痛、泻痢后重、水肿及脚气等症有较好的治疗效果。现代医学研究表明,槟榔果实中含有多种人体所需的营养元素和有益物质,如脂肪、槟榔油、生物碱、儿茶素、胆碱等成分。

17.蛋黄果——又名狮头果,原产古巴和南美洲热带,属山榄科半落叶小乔木热带果树。蛋黄果是常绿小乔木,作行道树、果树、诱鸟树栽植,喜好高温。肉质浆果,形状变化大,果顶突起,常偏向一侧;未熟时果绿色,成熟果黄绿色至橙黄色,光滑,皮薄,长5~8厘米,果肉橙黄色,富含淀粉,质地似蛋黄,且有香气。果实除生食外,可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。

又叫紫蒲桃、水蒲桃、水石榴,海南人称其为田蒲,台湾称为莲雾,桃金娘科热带水果,原产于印度和马来半岛。营养丰富,果实含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质元素等,特别适合在在炎热夏季,冰冻后食用,清凉解渴。夏季果熟,浆果呈椭圆形、矩圆形,紫色或黑色,嚼后口腔及唾液皆染成紫色。果内含有葡萄糖、麦芽糖、维生素、有机酸,鞣质和深红色树脂等。果肉味甜可食,吃时撒上少许细盐味道更佳。

莲雾是一种可治多种疾病的佳果,性味甘平,功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。另外,台湾民间有

。人们把它视为消暑解渴的佳果,习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。莲雾果实中空(也有实的),状如蜡丸,在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘,是解酒妙果。它淡淡的甜昧中微带点酸,有一股苹果的清香,食后齿颊留芳。在莲雾中心挖个洞,塞进肉茸,用猛火蒸约

。用莲雾切片放盐水中浸泡一段时间,然后连同小黄瓜、红萝卜片同炒,不但色、形、味俱佳,而且清脆可口,是一道不可多得的夏令食疗佳肴。莲雾不耐贮藏,一般室温下只能贮存一周,采收包装后宜立即送往市场出售。莲雾以鲜果生食为主,也可盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯或制成果汁等。

19.菠萝蜜——菠萝蜜属桑科,菠萝蜜属,因其果实挂在树上像菠萝,故别名又叫“树菠萝”;因它的形状像牛的蜂窝胃,所以又叫“牛肚子果”;傣家称之为“麻朗”。原产于热带亚洲,在热带潮湿地区广泛栽培。我国海南、广东、广西和云南东南部有栽培。

绿色未成熟的果实可作蔬菜食用。成熟时,皮黄绿或黄褐色,外皮有六角B形瘤突起,坚硬有软刺;可鲜食其果肉。果肉金黄,肉质或浆质,味甜酸而不浓,香气飘溢、鲜食爽滑、香甜如蜜,故名菠萝蜜。素有“水果皇后”之美誉。果实长椭圆形,单果重10~30千克,大的达50千克;含种子100~500粒,长卵形,可食率43%,可食部分每100克含碳水化合物24.9克,以及钙、磷、铁等。炒熟食用,味美如栗,有止渴、通乳、补中益气功效。分多浆果(即湿苞)和干浆果(干苞)两大类。多浆果皮坚硬,肉瓤肥厚,多汁、味甜,香气特殊而浓;干浆果汁少、柔软甜滑,鲜食味甘美,香气中等。供鲜食,也可制罐头晒干和盐渍。食用前先剥去外层硬壳,显现种子周围果肉,呈淡黄色时再用盐水浸渍后食用。

鉴定质量方法:习惯有擦皮听声。擦皮时果壳瘤状突起物硬脆易断,无乳汁声音混浊,为已熟果。

保存方法:萝筐包装,内衬蕉叶或竹叶、碎纸。存放阴凉通风处,在温度11~13摄氏度、湿度85~95%条件下,可保存月余。

20.番荔枝——番荔枝,别名佛头果、释迦果 ,热带水果,果实清甜,以其独特香味,被列为热带名果之一。成熟果呈淡绿黄色,外表被以多角形小指大之软疣凸起(有许多成熟的子房和花托合生而成),恰似佛头,故有佛头果、释迦果之称。

外形色泽:果实为聚生果,由数十个小瓣组成,每个瓣里含有一颗乌黑晶亮的小核。呈卵形,未熟果绿色,成熟果呈淡绿黄色。味略甜,奶黄油色或乳白色,呈乳蛋糕状,并具芳香,鲜食香甜,风味甚佳。果实可食率67%。单个果重一般在350克左右。

营养价值:果实营养极其丰富,每100g番荔枝果肉组织营养成分的含量:水分为8.36g,可溶性固形物18.0%-26%,脂肪0.14%-0.3%,矿物质0.6%-0.7%,碳水化合物23.9%,钙0.2%,磷0.04%,铁1.0%,有机酸为0.42%,含总糖15.3%-18.3%,维生素C为265mg,蛋白质含量为1.55g等含有很多人体所需的物质。

保健作用:番荔枝营养极丰富,热量极高,能养颜美容、补充体力、清洁血液、健强骨骼、预防坏血病、增强免疫力、抗癌。自古称为上等滋补品,营养价值极高。

21.红毛丹——红毛丹,又名毛荔枝、海南韶子、山荔枝,属无患子料韶子属,有36个种,系热带多年生常绿果树,是东南亚著名水果之一。原产于马来半岛,泰国、越南等国家均有栽培,我国的台湾、海南,云南有种植,。红毛丹因其果壳生满红毛而得名,素有“热带果王”之称,被联合国粮农组织列为优产推广的“四大水果”之一。成熟的毛丹果并非都是红色的,也有黄色,金灿灿的果子,非常可爱。它果壳色泽鲜艳,果肉为白色,柔软而爽脆,质细而汁多,清香可口,味道甜美。红毛丹除了外表和荔枝不相像外,从它的果肉到果核再到味道,都和荔枝极为相似。其果核含油脂近37%,适于制肥皂,根和树皮含单宁及皂苷,新梢可作染料,树形美可作观赏树。

食用方法:用刀将剖破果皮,取出果肉,再将果肉切开取出果核,即可食用。新鲜红毛丹放在冰箱内可保鲜十天之久。

22.黄皮——黄皮,属芸香科, 常绿乔木,生产于华南各地,在农历五、六月是黄皮成熟的季节。通常有甜黄皮,酸味极少;酸黄皮,酸味颇重。还有一种苦味很重的黄皮叫苦黄皮,虽然味苦难食,但药用功效最好。甜黄皮最为好吃,长到成熟时,更加可口。酸黄皮、苦黄皮,若夏日作为解渴用,效果则比甜黄皮好得多。黄皮的酸苦味质,不仅有生津止渴的好处,而且食后喉咙甘凉,一条凉气直透胸腹,令人感到舒畅。在药用方面,黄皮有消除胸腹胀满、生津、止渴、顺气、镇咳的功效;苦味较重的黄皮,效果尤佳。有药学家认为:“黄皮的苦味,可以刺激胆汁分泌,促进消化,使吸收机能畅旺;此种苦味质,还有强心作用,又能松驰胸腹肌肉紧张,胀满状况得到减少或消除,黄皮之所以能顺气、镇咳,就是由于它具有松驰胸腹肌肉紧张作用,使呼吸顺畅,没有障碍问题,咳嗽自然停止。”

将黄皮作为食疗用途,可参考下列方法:食黄皮时,必须将果肉、果皮和果核整个放进口中嚼碎,连渣带汁缓缓吞下,收效才能显著。例如平素患有消化不良症,又多吃了东西,胸腹胀满,影响呼吸也感到不顺畅,还可能有作呕、气顶、痰水屡吐不清,心窝觉得翳滞等状态。若是黄皮季节时,不妨用黄皮十余个,连皮带核,慢吞细嚼,自然气顺痰降,胸腹翳滞消除。平日有疝气病者,当病痛发生时,依照这个方法细嚼黄皮,效果更好。

23.人心果——人心果,山榄科热带水果,为常绿乔木,原产热带美洲及西印度群岛地区,果形的纵剖面似人心脏,故而得名。在我国种植已有100多年的历史,主要分布在台湾、海南、福建、广东、广西等省份,在台湾人心果也被称为“吴凤柿”。

人心果的果皮呈浅咖啡色,表皮粗糙,从外表看长得极似带黑的马铃薯。一般根据果实形状大致可将人心果分为四个类型,即“椭圆形果、圆形果、扁形果、凹形果。它的果实为浆果,果肉是黄褐色,呈透明状,果皮很薄。果实的甜度颇高,吃起来味道润滑香甜。但其外观、色泽均不太雅观,含水分也不高,里面含有的胶质和砂细胞常黏附牙齿,这些都与我们经常吃的高水分、高糖分的水果有差异。除了可做水果生食外,人心果也可做蔬菜食用,无论是烹、炒、炸,还是拌凉菜等,都清凉爽口。用人心果还可制成鲜果汁、罐头、饮料、果脯、果酱等。人心果中含有蛋白质、脂肪、糖分以及对人体生长有益的多种微量元素、矿物质和氨基酸。它里面含有的硒、钙量更是高居水果、蔬菜之首。硒是维持肌体正常生命活力的微量元素,是人体必需的营养素之一,能激活人体细胞,增强活力,具有防癌、抑制心血管疾病的作用。人心果每100克鲜果的含钙量达910毫克,是西红柿含钙量的114倍。钙能维持人体血钙平衡,防止由于缺钙而引起的骨质疏松、骨质增生、老年痴呆、动脉硬化等病症。人心果中含有的微量元素钼也有防癌作用,对高血压和糖尿病患者都有帮助。

24.番石榴——番石榴,又名鸡矢果,桃金娘科番石榴属 常绿灌木或小乔木,从美洲引种我国已有三百年历史了。它外表看起来有点像梨,果实通常呈青色或淡黄色,熟透时也有的呈淡红色。果实中部有很多籽,也许是这个原因人们叫它“番石榴”吧!但您要注意了,它可不是吃籽的。好的番石榴果肉很厚,籽核比较少,吃起来口感脆。至于味道更是一流,很甜还带着特有的清香。确实是水果中珍品。番石榴中含有多种人体所需的营养成分和有益物质,如含有果糖、葡萄、蔗糖、谷氨酸等,它具有治疗,糖尿病及降血糖的功效!

此外,还因富含维生素C而备受人们青睐,在长时间的野外科学探险考察活动中,番石榴粉几乎是不可缺少的必备品,它可以及时地补充人体对维生素C的需要量,能有效地避免由于维生素C缺乏而引起的疾病。

25.西番莲——西番莲,俗称“鸡蛋果”、“巴西果”,又称“洋石榴”、“紫果西番莲”、“百香果”,拉丁文叫做“Passiflora edulis Sims”,原产地巴西。因其果汁营养丰富,气味特别芳香,“果汁之王”之美称。

西番莲全身都是宝。果汁营养特别丰富。据科学分析,每100克西番莲果汁含有总糖15.2克、总酸4克、蛋白质1.36克、脂肪1.22克、磷24.6毫克、钙30毫克、钾227毫克、维生素A1.3毫克、维生素B1.25毫克、维生素C70毫克,有机酸含量约为3%左右,氨基酸17种、占人体所需氨基酸总量的20%。由于果汁香味浓郁,具有番石榴、芒果、香蕉、菠萝、草莓等多种水果的复合香味,是目前色、香、味具全的国际天然最佳饮料。这种天然饮料,具有生津止渴、提神醒脑、帮助消化和化痰止咳、治肾亏、滋补强身的功能。西番莲实属当今水果果汁饮料之上品,故有“果汁之王”的美称,在国际上享有盛誉。

果肉营养丰富,可制成果脯、果酱、冰琪淋、果冻、饼馅和高级糕点等。种籽含油量达12%左右,可榨取洁净而无刺激气味的油料。榨油后的麸饼可作饲料和肥料。果皮可提取果胶,是食品加工的优良稳定剂和增稠剂。

26.神秘果——神秘果属山榄科神秘属,常绿灌木,原产西非,自然分布在西非至刚果一带,印度尼西亚的丛林中也有发现。60年代引入我国海南、广东、广西、福建种植。

月成熟。神秘果肉中含神秘素,能改变人的味觉,吃神秘果后几小时内吃酸的食物,味觉显著变甜。神秘果不但有改变人味觉的神奇作用,而且,营养丰富,可以用来制作饮料和糕点。早期的西非土著人把它当作助食剂,以解决难以咽下的食物或改善酸性棕榈酒和葡萄酒味道,使其变得香醇可口,具有解酒功能,可改变酒后头晕的现象。神秘果可鲜食,也可制成酸性食品的助食剂,制成糖尿病人需要的甜味的变味剂。神秘果为什么能具有改变人味觉的神秘特性呢?起初谁也说不上来,只觉得十分神秘,后来,人们对它的果肉进行了化学分析,才揭开了其中和奥秘。原来,在神秘果的果肉中含有一种叫糖朊物质,这种物质自身虽然并没有什么甜味,可它附着在人的舌头上时,却能嵌入人舌头的甜味感受器之中,使人的味觉发生改变。这时候,人再吃其他酸苦的食物,自然就吃不出原来的味道来了。

火龙果为仙人掌科三角柱属植物,原产于中美洲热带沙漠地区,属典型的热带植物。又名青龙果、红龙果,是一种由南洋引入台湾,再由台湾改良引进海南省及大陆南部广西、广东等地栽培的植物。火龙果因其外表肉质鳞片似蛟龙外麟而得名。她光洁而巨大的花朵绽放时,飘香四溢,盆栽观赏使人有吉祥之感,因而也称

。她的果实色泽艳丽夺目,果肉雪白或血红,甜而不腻,清淡中有一点芬芳,胜似

,营养丰富,具有低脂肪、高纤维、低热量等特点,食疗、保健效果显著。火龙果中的白蛋白是具黏性、胶质性的物质,对重金属中毒有解毒的功效。它对胃壁还有保护作用。火龙果含有维生素

花青素。花青素在葡萄皮、红甜菜等果蔬中都含有,但以火龙果果实中的花青素含量最高。它们都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,还能提高对脑细胞变性的预防,抑制痴呆症的作用。同时,火龙果还含有美白皮肤的维生素

及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。火龙果高产,同时产果期长达

批成熟,既可保证火龙果均衡上市,又给高产一个缓冲期,使果农获得稳定的好收成。从花开到采果约

天时间,并且即使果实成熟也不会从树上自然脱落。火龙果耐储运,采收后在当地室温下可储

天,而冷藏保鲜则可达数月之久,由于果皮厚并有蜡质保护,运输中不易碰坏,极耐储运,在保质期内果皮的红色越来越艳。

28.树莓——树莓为蔷薇科悬钩子属(Rubus spp.)多年生落叶果树,小灌木。又名木莓。树莓属有750种以上,主要分布于北半球温带,少数分布热带、亚热带和南半球。我国约有200种。我国目前栽培的树莓品种多由国外引入。目前,国内种苗市场主推的各类品种,均源于黑龙江、南京和沈阳。但总体而言,上述品种来源不确,品种老化、退化严重。树莓可分为红莓类群、黑莓类群、露霉类群及其杂种。红树莓(又名托盘、红马林)树结浆果的新兴果树,树高1.8米上下,丛生,宝石形的鲜果,浆果圆球形,深红色,甜香味浓,品质好;花托上小浆果排列疏松,很容易与花托分离。果实具有独特香味和天然色素,糖含量与苹果、梨、柑桔三大水果相似,氨基酸含量高于苹果、葡萄,富含维生素E和硒,其抗衰老物质SOD(超氧化物岐化酶)及抗癌物质(鞣化酸)含量高于现有的任何栽培及野生水果,其根、茎、叶也都有药用功效,在食品、医药、化妆、保健等方面有着广泛用途。由于营养成份和出汁率优于所有的水果,得到了国内外果树界的高度重视,被列为第三代水果和西部大开发的先锋树,今年被带上太空的三个树种其中就有树莓,前景十分广阔。

树莓在世界上被誉为“黄金水果”。除富含果糖、维生素、氨基酸,风味香醇,酸甜可口外,还有三大保健药用功能:一、人体可吸收的植物SOD(超氧化物歧化酶)含量居各种水果之首。经常食用,可清除氧自由基,提高免疫力,美容,抗衰老;二、天然抗致癌物质“鞣化酸”含量超过蓝莓居各类可食物之首,对结肠、宫颈、乳腺和胰脏癌有特殊疗效;三、富含天然阿斯匹林“水杨酸”,可镇痛解热、抗血凝,亦可减少心脑血管栓塞的发生。

29.蔓越莓——蔓越莓[小红莓],又叫悬钩子,蔷薇科植物,原文名cranberry,因其开花时,像是站立的白鹤而得名,果实类似小葡萄,呈鲜红,故又称小红莓。因为小红莓是一种又酸又涩的水果,通常不直接食用鲜果,喝小红莓汁是最容易被接受的方法,还有小红莓果酱和小红莓蜜饯。新鲜的Cranberry一般都是用来做烘培食品,如面包,蛋糕什么的,或是做感恩节餐桌上必不可少的一样东西:Cranberry酱,.做酱很简单:1杯水,1杯糖,四杯Cranberry.先把水和糖一起烧开,等糖都溶了把果子倒进去,很快就听到吡吡啪啪的声音,是果子一个个裂开了,红红的汁也会出来,搅拌均匀就可以了。

长期食用小红莓可以降低罹患泌尿道感染的机会,另外,小红莓还会酸化泌尿道环境,使得泌尿道变成一个不适合细菌生长的环境。除了预防泌尿道感染的作用外,小红莓还是一个很好的抗氧化剂,小红莓含有丰富的维生素C及抗氧化能力很强的花青素(OPC)植化素,生化实验发现,小红莓所含的抗氧化物质可以有效的抑制体内低密度脂蛋白(LDL;俗称坏的胆固醇)的氧化作用,另外,小红莓含有高生体可用率的维他命C,临床实验发现,食用小红莓可以使人体血液中的维他命C浓度快速有效的上升。

小红莓主要產地在美国东北角和邻近加拿大地区,威斯康辛州近年来也有不少產量.每年11月左右是收成季节,大部份採水收方式,小红莓的收成季节,已成当地冬季观光卖点之一。小红莓果实带有酸味(类似柠檬),富含维他命c及初花色素(浓缩单寧酸),有助於泌尿系统及心血管系统的保健。因為小红莓带有酸味,為了适应消费者的口味,市售的產品大都和较甜的其他水果混合打汁,如最常见的小红莓葡萄汁等…或是製成蜜饯式的果乾,新鲜的小红莓果粒反而很难买到。

30.无花果——无花果,又名天生子、文仙果、蜜果、奶浆果等。由于无花果树叶厚大浓绿,而所开的花却很小,经常被枝叶掩盖,不易被人们发现,当果子悄悄地在腋下露出时,花已脱落,所以人们认为它是“不花而实”,故命名为“无花果”。无花果成熟时软烂,味甘甜如柿而无核,营养丰富而全面,出除含有人体必需的多种氨基酸、维生素、无机盐外,还含有柠檬酸、延胡素酸、琥珀酸,奎宁酸、脂肪酸、蛋白酶等多种成分,具有很好的食疗功效。

功效:无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶,蛋白酶、水解酶等,能帮助人体对食物的消化,促进食欲,又因其含有多种脂类,故具有润肠通便的效果。 所含的脂肪酶、水解酶等成分有降低血脂和分解血脂的功能,可减少脂肪在血管内的沉积,进而起到降血压、预防冠心病的作用。无花果有抗火消肿之功,可利咽消肿。未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分,其成熟果实的果汁中可提取一咱芳香物质“苯甲醛”,二者都具有防癌抗癌、增强机体抗病能力的作用,可以预防多咱癌症的发生,延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展,促使其退化,并对正常细胞不会产生毒害。

温馨提示:无花果同番木瓜一样,不仅可以当水果鲜食,也可用于烹饪菜肴。脑血管意外、脂肪肝、正常血钾性周期性麻痹等患者不宜食用。大便溏薄者不宜生食。

31.荔枝——荔枝是果中佳品,含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等,是有益人体健康的水果。荔枝味道鲜美甘甜,口感软韧,是人们心目中的高级果品。当年“一骑红尘妃子笑”的故事更让荔枝披上了一层迷人的光辉。

功效:常食荔枝能补脑健身,开胃益脾,有促进食欲之功效。荔枝拥有丰富的维生素,可促进微细血管的血液循环,防止雀斑的发生,令皮肤更加光滑。

适合人群:除有上火症状的人外均可食用。尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用。贫血、胃寒和口臭者也很适合。

温馨提示:不宜一次食用过多或连续多食,尤其是老人、小孩和糖尿病人。千万不要学古人。大量食用鲜荔枝,会导致人体血糖下降、口渴、出汗、头晕、腹泻,甚至出现昏迷和循环衰竭等症,医学上称为

32.菠萝——菠萝,又叫凤梨,是热带和亚热带地区的著名水果。菠萝果形美观,汁多味甜,有特殊香味,是深受人们喜爱的水果,如果在居室内放上一个,则会清香满室。

功效:菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质。在食肉类或油腻食物后,吃些菠萝对身体大有好处。因此,菠萝咕老肉、菠萝牛肉还是可以放心吃的菜肴。“菠萝朊酶”还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白质和血凝块的作用,能改善局部的血液循环,消除炎症和水肿。如果你炎症、水肿或血栓,不妨在积极治疗的同时,适当多吃一些菠萝,相信会起到一定的辅助作用。菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。中医认为,菠萝性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

温馨提示:吃菠萝时先把菠萝去皮切成片,然后放在淡盐水里浸泡30分钟,再用凉开水浸洗,去掉咸味再食用。发烧及患有湿疹疥疮的人不宜多吃。家里装修后同,很多人把菠萝放在室内吸附异味,所用的菠萝不能再供食用。有的人会对菠萝过敏,食用后15~60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻、严重的还可能出现呼吸困难甚克的症状,这就是“菠萝病”。一旦出现以上症状应立即到医院治疗。食用前把菠萝泡过盐水就可避免“菠萝病”的发生。患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝。

功效:樱桃的含铁量特别高,位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白的再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。樱桃营养丰富,具有调中益气,健脾和胃、祛风湿,“令人好颜色,美志性”之功效,对食欲不振、消化不良、风湿身痛等均有益处。经常食有樱桃能养颜驻容,使皮肤红润嫩白去皱消斑。

温馨提示:樱桃因含铁多,再加上含有一定量的氰甙,若食用过多会引起铁中毒或氢氧化物中毒。轻度不适可用甘蔗汁来清热解毒。樱桃性温热,热性病及虚热咳嗽都要忌食。

34.大枣——大枣,又名红枣。自占以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一,历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示:连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以亡。因此,大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。

功效:大枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞。药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏。红枣还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少。大枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用。中老年人更年期经常会骨质疏松,正在成长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的。对病后体虚的人也有良好的滋补作用。枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效。大枣还可以抗过敏,除腥臭怪味,宁心安神,益智健脑,增强食欲。

适合人群:是中老年人、青少年、女性的理想天然保健食品。是病后调养的佳品。

温馨提示:生吃时,枣皮容易滞留在肠道中而不易排出,因此吃枣时应吐枣皮。枣皮中含有丰富的营养成分,炖汤时应连皮一起烹调。过多食用人枣会引起胃酸过多和腹胀。腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇,人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应,重者可危及牛命,要引起注意。

35.草莓——草莓又叫红莓、地莓等,台湾等地区称其为土多啤梨。它的外观呈心形,鲜美红嫩,果肉多汁,酸甜可口,香味浓郁,不仅有色彩,而且还有一般水果所没有的宜人的芳香,是水果中难得的色、香、味俱佳者,因此常被人们誉为“果中皇后”。

功效:草莓的营养成分容易被人体消化、吸收,多吃也不会受凉或上火,是老少皆宜的健康食品。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明日养肝作用。它还含有果胶和丰富的膳食纤维,可以帮助消化、通畅大便。草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除可以预防坏血病外,对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。草莓是鞣酸含量丰富的植物,在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收,具有防癌作用。美国把草莓列入十大美容食品。据研究,女性常吃草莓,对皮肤、头发均有保健作用。草莓在德国被誉为“神奇之果”。草莓还可以减肥,因为它含有一种叫天冬氨酸的物质,可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。祖国医学认为,草莓性凉味酸,具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效。

温馨提示:草莓表面粗糙,不易洗净。用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既可以杀菌又较易洗净。草莓中含有的草酸钙较多,尿路结石病人不宜吃得过多。

36.蓝莓——蓝莓Blueberry(Vaccinium spp),通常称为越橘果(Huckleberry),是生长在地球上的最古老的水果之一,据估算大概在13,000年前在地球上就已 经有它的身影了。蓝莓属杜鹃花科(Ericaceae)越桔属(Vaccinium spp.)灌木,原产北美及我国长白山与大小兴安岭。

蓝莓为多年生落叶或常绿果树,呈灌木,果实为浆果。蓝莓果实呈蓝色,近圆形,单果重0.5-2.5克,最大可达3.5-5.0克,果肉细腻,种子极小,甜酸适度,且具有香爽宜人的香气。可鲜食,也可加工成果汁饮料、果酒饮品。 果实内天然色素的含量很高,花色素苷、SOD的含量超过其他植物许多倍,蓝莓因此被联合国粮农组织(FAO)确定为人类五大健康食品之一,具有抗人体衰老的功效。蓝莓果实中 特 有的食用花青素、花红素具有改善大脑记忆和智能,减少人体胆固醇积累,改善心血管机能,防止心脏病,防止尿路感染,增强胶原质,调节血糖,改善夜视和治疗腹泻等功效。

37.李子——李子饱满圆润,玲珑剔透,形态美艳,口味甘甜,是人们喜食的传统果品之一。它既可鲜食,又可以制作成罐头、果脯,是夏季的主要水果之一。

功效:李子对肝病有较好的保养作用。唐代名医孙思邈评价李子时曾说:“肝病宜食之。”李子有促进血红蛋白再生的作用,贫血者适度食用李子对健康大有益处。李子的悦面养容之功十分奇特,经常食用鲜李子,能使颜面光洁如玉,实为现代美容养颜不可多得的天然精华。李子酒就有“驻色酒”之称。祖国中医理论认为,李味甘酸、性凉,具有清肝涤热、生津液、利小便之功效。特别适合于治疗胃阴不足、口渴咽干、大腹水肿、小便不利等症状。

温馨提示:未熟透的李子不要吃。不宜多食。李子含高量的果酸,过量食用易引起胃痛。俗话说:“桃养人,杏伤人,李子树下抬死人。”多食李子会使人生痰、助湿,甚至令人发虚热、头脑发胀,故脾胃虚弱者宜少吃。

38.番茄——番茄,又名西红柿,柑仔蜜,茄科,番茄属,原产南美洲,我国普遍栽培,含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管,治高血压。番茄中富含的茄红素是所有类胡萝卜素中抗氧化能力最强的,它消除自由基或活性氧化物的能力,是β-胡萝卜素的两倍、维他命E的10倍,因此,备受医学界、保健食品和饮料界的瞩目。西红柿和一般新鲜蔬果主要的不同处,在于后者要趁鲜生食,而西红柿反倒是经过烹煮以后,人体更容易吸收其中的营养成分。由于茄红素是属于油溶性的物质,而且稳定性相当好,所以不像维他命C等营养素会因为烹调而流失,反而因烹煮,破坏西红柿的细胞壁和组织,释放更多的茄红素。哺乳动物不能自行合成茄红素,必须从日常蔬果中获得。茄红素不仅可以保护植物不受阳光、空气污染的伤害,在人体中也可以对抗许多种老年人退化性疾病。许多流行病学的研究证实,茄红素在医学上有许多功效,例如意大利人比较少罹患摄护腺癌和心脏病的主因,在于他们最爱吃的意大利面的主材料就是西红柿。茄红素对人体的确有益,因此建议每人每日摄取大约25 ~ 30毫克的茄红素,这大约相当于1瓶市售的西红柿汁(250公撮)或2 ~ 3个大西红柿。除了茄红素以外,西红柿还含有多种维生素、矿物质、优质的膳食纤维,例如果胶等高价值的营养成分很适合添加在保养品中,发挥它的抗老化效果。西红柿煮过或榨汁以后,它的营养成分比较容易被人体吸收,不过在选购时仍要尽量挑选低热量、低钠和高纤维的西红柿汁,以提供抗氧化物及营养素,而且增强抵抗力、预防癌症及增进健康。

39.橙子——橙子颜色鲜艳,酸甜可口,外观整齐漂亮,是深受人们喜爱的水果,也是走亲访友、探望病人的礼品水果之一。它种类很多,最受青昧的主要有脐橙、冰糖橙、血橙和美国新奇士橙。橙子被称为“疗疾佳果”,含有丰富的维生素C、钙、磷、钾、β-胡萝卜、素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯类等物质。

功效:据美国一家研究机构研究显示,每天喝三杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白(HDL)的含量,从而降低患心脏病的可能。橙汁内含有一种特定的化学成分即类黄酮和柠檬素,可以促进HDL增加,并运送“坏”的低密度脂蛋白(LDL)到体外。最近在13130位男女中进行的一项研究显示,女性摄取维生素c不足可能容易患胆囊疾病。虽然其中的机理尚不清楚,但经常食用橙子对预防胆囊疾病确实有效。澳大利亚几位科学家在对橙的气味进行研究之后指出,橙子发出的气味有利于缓解人们的心理压力,但仅有助子女性克服紧张情绪,对男性的作用却不大。服药期间吃一些橙子或饮橙汁,可使机体对药物的吸收量增加,从而使药效更明显。

温馨提示:饭前或空腹时不宜食用,否则橙子所含的有机酸会刺激胃黏膜,对胃不利。吃橙子前后1小时内不要喝牛奶,因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固,影响消化吸收。橙子味美但不要吃得过多。吃完橙子应及时刷牙漱口,以免对口腔牙齿有害。不要用橙皮泡水饮用,因为橙皮上—般都会有保鲜剂,很难用水洗净。过多食用橙子等柑橘类水果会引起中毒,出现手、足乃至全身皮肤变黄,严重者还会出现恶心、呕吐、烦躁、精神不振等症状,也就是老百姓常说的“橘子病”,医学上称为“胡萝卜素血症”。一般不需治疗,只要停吃这类食物即可好转。

40.哈密瓜——哈密瓜,古称甜瓜、甘瓜,维吾尔语称“库洪”,源于突厥语“卡波”,意思即“甜瓜’。哈密瓜有“瓜中之王”的美称,含糖量在15%左右,形态各异,风味独特,有的带奶油味,有的含柠檬香,但都味甘如蜜,奇香袭人,饮誉国内外。在诸多哈密瓜品种中,以“红心脆”、“黄金龙”品质最佳。哈密瓜不但好吃,而且营养丰富,药用价值高。

功效:哈密瓜有清凉消暑、除烦热、生津止渴的作用,是夏季解暑的佳品。食用哈密瓜对人体造血机能有显著的促进作用,可以用来作为贫血的食疗之品。中医认为,甜瓜类的果品性质偏寒、还具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效,适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。

温馨提示:搬动哈密瓜应轻拿轻放,不要碰伤瓜皮。受伤后的瓜很容易变质腐烂,不能储藏。哈密瓜性凉,不宜吃得过多,以免引起腹泻。患有脚气病、黄疸、腹胀、便溏、寒性咳喘以及产后、病后的人不宜食用。哈密瓜含糖较多,糖尿病人应慎食。

41.甜瓜——甜瓜又称甘瓜或香瓜。甜瓜因味甜而得名,由于清香袭人故又名香瓜。甜瓜是夏令消暑瓜果,其营养价值可与西瓜媲美。据测定,甜瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外,其他营养成分均不少于西瓜,而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。多食甜瓜,有利于人体心脏和肝脏以及肠道系统的活动,促进内分泌和造血机能。祖国医学确认甜瓜具有“消暑热,解烦渴,利小便”的显著功效。香瓜属葫芦科,一年蔓生草本植物。原产于非洲热带沙漠地区,大约在北魏时期随着西瓜一同传到中国,明朝开始广泛种植。现在我国各地普遍栽培,果肉生食,止渴清燥,可消除口臭,但瓜蒂有毒,生食过量,即会中毒。据有关专家鉴定,各种香瓜均含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养,对感染性高烧、口渴等,都具有很好的疗效。

葫芦科,西瓜属。一年生蔓性草本植物。果瓤脆嫩,味甜多汁含有丰富的矿物盐和多种维生素,是夏季主要的消暑果品。果皮可腌渍、制密饯、果酱和饲料。种子含油量达%,可榨油、炒食或作糕点配料。西瓜的原生地在非洲,它原是葫芦科的野生植物,后经人工培植成为食用西瓜。早在四千年前,埃及人就种植西瓜,后来逐渐北移,最初由地中海沿岸传至北欧,而后南下进入中东、印度等地,四五世纪时,由西域传入我国,所以称之为。西瓜可清热解暑,除烦止渴。西瓜中含有大量的水分,在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时,吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜,症状会马上改善。在治疗肾炎和降低血压方面,西瓜可算是果菜之中的好医生。它所含的的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症;蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质,增加肾炎病人的营养;它还含有能使血压降低的物质。吃西瓜后尿量会明显增加,这可以减少胆色素的含量,并可使大便通畅,对治疗黄疸有一定作用。新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮可增加皮肤弹性,减少皱纹,增添光泽。因此,西瓜不但有很好的食用价值,还是女士们高效经济的美容院,想变得光彩照人就不要放过西瓜。

43.油梨——油梨又名鳄梨、樟梨、酪梨或牛油果,为樟科鳄梨属常绿乔木,原产墨西哥、厄瓜多尔和哥伦比亚等国,现全世界有40多个国家栽培。在世界百科全书中,油梨被列为营养最丰富的水果,有“一个油梨相当于三个鸡蛋”、“贫者之奶油”的美誉,广西已建成全国重要的油梨生产基地。油梨果为肉质核果,成熟时果皮从黄绿色、红棕色到棕色,果长5厘米~20厘米,直径3厘米~14厘米,熟后果皮变成黄绿、乳黄、褐色或暗绿色;果肉微软,肉色乳白,淡黄或乳黄,肉质极细腻;果肉具蛋黄味,略甜。单果重150克~1500克;种子大,1枚,一般占果重的10%~30%;果肉较薄,但可食率仍达70%~80%;果熟期8月~9月。油梨果肉营养丰富,每100克果肉含脂肪23.49千克,糖分5.6克,蛋白质1.25克,纤维1.8克,灰分0.7克,维生素C8毫克,是一种高热能水果,营养价值与奶油相当。所以,欧洲、美国、____等国家将其视为果类珍品。油梨果肉含糖率极低,为香蕉含糖率的1/5,是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用,对糖尿病有缓解作用。油梨果肉与人体皮肤亲和性好,极易被皮肤吸收,对紫外线有较强的吸收性,加之富含维生素E及胡萝卜素等,因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。美、日等国已将其广泛应用于护肤霜、洗面奶、面膜剂、洗发香波、防晒霜等240多种化妆品。

44.梨——梨,又称快果、玉乳等。古人称梨为“果宗”,即“百果之宗”。因其鲜嫩多汁,酸甜适口,所以又有“天然矿泉水”之称。

功效:梨性味甘寒,具有清心润肺的作用,对肺结核、气管炎和上呼吸道感染的患者所出现的咽干、痒痛、音哑、痰稠等症皆有益。具有降低血压、养阴清热的功效。患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人,经常吃些梨大有益处。能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热作用,可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效。在秋季气候干燥时,人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥,有时干咳少痰,每天吃一两个梨可缓解秋燥,有益健康。梨可清喉降火,播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨,能增加口中的津液,起到保养嗓子的作用。

温馨提示:梨性寒凉,一次不要吃得过多。脾胃虚弱的人不宜吃生梨,可把梨切块煮水食用。

45.龙眼——龙眼有桂圆、益智、骊珠等别称,因其种子圆黑光泽,种脐突起是白色,看似传说中“龙”的眼睛,所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩,汁多甜蜜,美味可口,实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。

功效:龙眼含有多种营养物质,有补血安神、健脑益智、补养心脾的功效,是健脾长智的传统食物,对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有益。国内还有学者发表过龙眼抗衰老的有关论文,提出龙眼将成为不可多得的抗衰老食品。经过许多国家对数百种天然食物、药物进行抗癌研究,发现龙眼对子宫癌细胞的抑制率超过90%,引起了医学家的关注。妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段,适当吃些龙眼有利健康。龙眼有补益作用,对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

温馨提示:龙眼作为水果宜鲜食,变味的果粒不要吃。购买时应注意与疯人果相鉴别。疯人果又叫龙荔,有毒。它的外壳较龙眼平滑,没有真桂圆的鳞斑状外壳,果肉粘手,不易剥离,也没有龙眼肉有韧性,仅有点儿带有苫涩的甜味。龙眼属温热食物,多食易滞气,有上火发炎症状的人不宜食用。

46.木瓜——木瓜实际是番木瓜,又名乳瓜、番瓜、文冠果,果皮光滑美观,果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多,甜美可口、营养丰富,有“百益之果”、“水果这皇”、“万寿瓜”之雅称,是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等,还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。其维生素C的含量是苹果的48倍,半个中等大小的木瓜足供成为有一天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称,顾名思义,多吃可延年益寿。

功效:木瓜有健脾消食的作用。木瓜中的木瓜蛋白酶,可将脂肪分解为脂肪酸。木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收,因此有健脾消食之功。吃了太多的肉,脂肪容易堆积在下半身,木瓜里的酵素,可帮助分解肉食,减低胃肠的工作量,让肉感的双腿慢慢变得更有骨感。它独有的番木瓜碱具有抗肿瘤功效,并能阻止人体致癌物质亚硝酸胺的合成,对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。木瓜所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑茵、降低血脂、软化血管等功效的化合物。木瓜酶对乳腺发育很有助益,有催奶的效果,乳汁缺乏的妇女食用能增加乳汁。丰胸青木瓜效果最好。因为木瓜性温,不寒不燥,其中的营养容易被皮肤直接吸收,特别是可发挥润肺的功能。当肺部得到适当的滋润后,可行气活血,使身体更晚吸收充足的营养,从而使皮肤变得光洁、柔嫩、细腻、皱纹减少、面色红润。

适合人群:适宜一般人食用。尤其是营养缺乏、消化不良、肥胖和产后缺乳的人更宜常食。

温馨提示:治病多采用宣木瓜,也就是北方木瓜,不宜鲜食;食用木瓜多是产于南方的番木瓜,可以生吃,也可作为蔬菜和肉类一起炖煮。木瓜中的番木瓜碱,对人体有小毒,每次食量不宜过多,过敏体质者应慎食。怀孕时不能吃木瓜只是怕引起子宫收缩腹痛,但不会影响胎儿。

47.山竹——山竹,原名莽吉柿。原产于东南亚,一般种植10年才开始结果,对环境要求非常严格,因此是名副其实的绿色水果,非常名贵。其幽香气爽,滑润而不腻滞,与榴莲齐名,号称“果中皇后”。

功效:山竹含有一种特殊物质,具有降燥、清凉解热的作用,这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国,人们将榴莲山竹视为“夫妻果”。如果吃了过多的榴莲上了火,吃上几个山竹就能缓解。 它含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

温馨提示:购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新果,否则会买到“死竹”,使您大失所望。剥壳时注意不要将紫色汁液染在肉上,因为它会影响口味。山竹富含纤维素,但它在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会引起便秘。含糖较高,因此肥胖者宜少吃,糖尿病人应不食。它亦含较高钾,故肾病及心脏病人少吃。

48.橘子——橘子常与柑子一起被统称为柑橘,颜色鲜艳,酸甜可口,是日常生活中最常见的水果之一。与梨相比,其蛋白质含量是梨的9倍,钙的含量是梨的5倍,磷的含量是梨的5.5倍,维生素B1的含量是梨的8倍,维生素B2的含量是梨的3倍,烟酸的含量是梨的1.5倍,维生素C的含量是梨的10倍,可谓营养丰富。

功效:研究人员对6000多人进行调查后发现,吃橘子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。橘子含维生素C与柠檬酸,前者具有美容作用,后者则具有消除疲劳的作用。如果把橘子内侧的薄皮一起吃下去,除维生素C以外,还可摄取膳食纤维——果胶,它可以促进通便,并且可以降低胆固醇。橘皮苷可以加强毛细血管的韧性,降血压,扩张心脏的冠状动脉,因此可以说,橘子是预防冠心病和动脉感化的食品。美国佛罗里达大学研究人员证实,食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇,有助于使动脉粥样硬化发生逆转。在鲜柑橘汁中有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”,它能使致癌化学物质分解,抵制和阻断癌细胞的生长,能使人体内除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物质对细胞核的损伤,保护基因的完好。

温馨提示:饭前或空腹时不宜食用。吃橘子前后1小时内不要喝牛奶,因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固,影响消化吸收。橘子不宜多吃,吃完应及时刷牙漱口,以免对口腔牙齿有害。肠胃功能欠佳者,吃太多橘子,容易发生胃粪石的困扰。橘子含热量较多,如果我们一次食用过多,就会“上火”,从而促发口腔炎,牙周炎等症。过多食用柑橘类水果会引起“橘子病”,出现、皮肤变黄的等症状。

49.榴莲——榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄,黏性多汁,本酥软味甜,吃起来具有陈乳酪和洋葱味,初尝有异味,续食清凉甜蜜,回味甚佳,故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区,含有多种营养成分,被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一名民谚:“榴莲出,少笼脱”。意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉,也要饱尝一顿榴莲。

功效:榴莲含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,是良好的果品类营养来源。 榴莲有特殊的气味,不同的人感受不同,有的人认为其臭如猫屎,有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃,促进食欲的功效,其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。

温馨提示:成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久;当嗅到一股酒精味时,一定是变质了,千万不要购买。因榴莲口感较稠结,易积于肠内,多喝开水可助消化。榴莲虽好,但一次不可多吃,因其丰富的营养,肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后,可吃几只山竹,只有水果王后才能降服水果之王。榴莲虽富含纤维素,但它在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会阻塞肠道,引起便秘。榴莲含热量及糖分较高,因此肥胖人宜少吃,糖尿病者更不应该进食。它亦含较高的钾,肾病及心脏病人应少吃。

50. 杨梅——杨梅,又名龙睛,朱红,因其形似水杨子、味道似梅子,因而取名杨梅。杨梅是我国特产水果之一,素有“初疑一颗值千金”之美誉。在吴越一带,又有“杨梅赛荔枝”之说。杨梅果实色泽鲜艳,汁液多,甜酸适口,营养价值高。

功效:杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程,增强毛细血管的通透性,而且还有降血脂,阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸既能开胃生吞生津,消食解暑,又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,对下痢不止者有良效。杨梅中含有维生素B、C,对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含有的氰胺类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。

温馨提示:信用杨梅后应及时漱口或刷牙,以免损坏牙齿。食用时蘸少许食盐则更加鲜美可口。杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用,故溃疡患者要慎食。杨梅性温热,牙痛、胃酸过多、上火的人不要多食。糖尿病人忌食杨梅,以免使血糖过高。分享:

水果常识_360doc个人图书馆

水果是指多汁且有甜味的,不但含有丰富的营养且能够帮助消化。水果是对部分可以食用的植物果实和种子的统称。水果有降血压、减缓衰老、减肥瘦身、皮肤保养、 明目、抗癌、降低胆固醇等保健作用。

水果为供食用的含水分和糖分较多的统称。为家庭或待客常用的果品,如桃、苹果橙子等。

《隋遗录》:“有郎将自瓜州宣事回,进合欢水果一器。”清百一居士《壶天录》卷下:“巷有王姓名永者初卖水果,继为茶社担水。”峻青《秋色赋》:“胶东,这个不愧为水果之乡的半岛上,今年的水果特别丰收。”

水果英汉名称:apple苹果;banana香蕉;pear梨;peach桃;

orange桔橙;watermelon西瓜;kiwichinese gooseberry猕猴桃奇异果;strawberry草莓;blueberry蓝莓;blackberry 欧黑莓;pineapple菠萝;lichee–litchi lichi ly chee荔枝;pomelo shaddock柚子文旦;grapefruit葡萄柚;passion fruit鸡蛋果;dragon fruit火龙果;Hami melon哈密瓜;melon瓜(甜瓜);apricot杏;plum李子;crab apple海棠果;cherry樱桃;naseberry人参果;

浆果:多心皮,外果皮是一层薄表皮,而果肉柔软多汁且内无核。如:葡萄芭蕉茄苳等。

柑果:多心皮,果壁富含油胞,果实里面瓤瓣含丰富汁液。如:柑橘类果实,沙糖桔柚子柠檬、橘子等。

进口水果的价位普遍较高,主要是有高消费需求的人群在消费,而国产水果因为不具备物以稀为贵的天性,所以一般需要反季节种植收获才能够具备与进口水果相当的魅力, 从口感上面感觉也与国产的大不相同,也可谓奇特,比如国产的苹果与进口的蛇果。

而国产的苹果相对于蛇果来说,无论是从口感还是从营养价值来说,都不如蛇果,因为蛇果其中含有果糖、葡萄糖蔗糖、多种维生素胡萝卜素,多种矿物质。最重要的一点是,其中果胶和钾的含量,居水果类之首!适合所有人群,号称“记忆之果”,而这些国产的苹果都是无法比拟的。这也是价格相差大的原因。关于水果方面的大家有空可以去中国菜园网看看,里面的东西还是不错的。

蛇果果肉是黄白色,吃起来比较脆,并且果汁比较多,味道甜;闻起来是芳香浓郁,品质也是上等。同时蛇果不仅具有消痰止咳、生津开胃、补脑助血,还能够润肺悦心润肠 止泻和抗癌的效果等。

香蕉在中医认为其性味甘寒 微涩,归心胃、大肠经、有清热止渴、清胃凉血、润肠通便、降压利尿,润肺化痰,清热生津之效。对上火引起的烦渴,腹泄、便秘、便血、眩晕、烫伤、咽喉肿痛、咳嗽、肺痈皆有效果。含有蛋白质、脂肪,胡萝卜素、核黄素、钙、钾、铁以及多种微量元素、无机盐、维生素A、 B、C等5-羟色胺去甲肾上腺素、二羟基苯乙胺。香蕉为芭蕉科植物甘蕉的果实。原产亚洲东南部, 中国 海南、台湾、广东、广西、福建、四川、云南、贵州等也均有栽培,以台湾、广东最多。秋季果实成熟时采收,经处理脱涩后,洗净鲜用。中国栽培的有甘蕉,粉蕉两个品种。甘蕉果形短而稍圆,粉蕉果形小而微弯。其果肉香甜,除供生食外,还可制作多种加工品。香蕉是人们喜爱的水果之一,欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”,而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为“智慧之果”,传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉营养高、热量低,含有称为“智慧之盐”的磷,又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C,同时膳食纤维也多,是相当好的营养食品。

橘子大家都认识吧,相信这是大部分都喜欢的水果,甘甜味美、酸而爽口,以温州、黄岩者为佳,其全身皆是宝。中医认为其性味甘,酸而温,无毒。具有润肺止咳、开胃生津、健脾止泻、行气宣痹,舒肝解郁等多种效

柿子在中医认为其甘寒微涩,归肺脾胃大肠经。具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃,生津 润肠、凉血止血等多种功效。含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。

桃的益处众人皆知:桃具有补中益气养阴生津、 润肠通便的功效,尤其适用于气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿痛等症状的人多食。因此,拿桃子当饭吃很容易上火,受口干、口渴、咽喉疼痛等上火症状困扰的市民,最好少吃 或不吃桃子,易生疮疖的人多吃了严重的还会身上起疮。

荔枝(学名:Litchi chinensis),又名离枝, 具有通神益智、填精充液、辟臭止痛等多种功能,荔枝原产于中国,是中国岭南佳果,色、香、味皆美,驰名中外,有果王之称。荔枝是亚热带果树,常绿乔木,高可达20m,偶数羽状复叶,园锥花序,花小,无花瓣,绿白或淡黄色,有芳香。果皮肯多数鳞斑状突起,鲜红,紫红。果肉产鲜时半透明凝脂状,味香美。属无患子科植物。Litchi chinensis、Lychee荔枝为无患子科植物荔枝的果实,别名丹荔,荔枝。原产于中国南部,以广东、广西、福建、四川、台湾、云南等地栽培最多。每年6~7月间果实成熟时采收,剥去外壳,取假种皮荔枝肉)鲜用或干燥后备用。果实心脏形或球形,果皮具多数鳞 斑状突起,呈鲜红、紫红、青绿或青白色,假种皮新鲜时呈半透明凝脂状,多汁,味甘甜。荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等,是对人体有益的水果。明李时珍曾有“资益以龙眼为良”的评价。据分析,果肉含全糖12.38~22.55%,还原糖3.85~10.16%,全酸0.096~0.109%,维生素C 43.12~163.7mg/100g果肉,VK196.5mg/100g果肉。龙眼除鲜食外,还可加工制干、制罐、煎膏等。龙眼有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效,可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。现代医学实践证明 ,它还有美容、延年益寿之功效。

俗称“桂圆”,是中国南亚热带名贵特 产,历史上南方“桂圆”北“人参”之称。龙眼果实富含营养,自古受人们喜爱,更视为珍贵补品,其滋补功能显而易见。

柑桔是凉性水果,也是世界上最重要的商品水果,是中国亚热带地区栽培面积最广的果树,也是广西最重要的果树。它包括的种类很多,广西主要栽培的有甜橙、宽皮柑桔、柚、金桔、柠檬等,而每一种类又有许多优良品种。中国西部有果城四川南充,主产柑桔等水果。

苹果,落叶乔木,叶子 椭圆形,花白色带有红晕。果实圆形,味甜或略酸,是常见水果,具有丰富营养成分,有食疗、辅助治疗功能。苹果原产于欧洲、中亚、西亚和土耳其一带,于十九世纪传入中国。中国是世界最大的苹果生产国,在东北、华北、华东、西北和四川、云南等地均有栽培。

李子Plum(Prunus,spp.)李子是蔷薇科植物李的果实,俗称“恐龙蛋”。中国大部分地区均产。7~8月间采收成熟果实,洗净,去核鲜用,或晒干用。饱满圆润,玲珑剔透,形态 美艳,口味甘甜,是人们喜食的传统果品之一。它既可鲜食,又可以制成罐头、果脯,是夏季的主要水果之一。

樱桃的品种有:红灯、早红、先锋、大紫、拉宾斯早大果、针 叶。其中,红灯和先锋是最常见的品种,也是樱桃中优质的两个品种,红灯颜色略带浅红,果把短小,熟透的红灯口感甜中略点酸味;先锋颜色深红,果把较长,熟透的“先锋”口感纯甜。落叶乔木。株高可达8m。嫩枝无毛或微被毛。叶卵圆形至卵状椭圆形,长7~16cm,宽4~8cm,先端渐尖,基部圆形,边缘具大小不等的重锯齿,锯齿上有腺体,上面无毛或微具毛,下面被稀疏柔毛;叶柄长0.8~1.5cm ,有短柔毛,近顶端有2腺体。花3~6朵成总状花序,花直径1.5~2.5cm,先叶开放;花梗长约1.5cm,被短柔毛。萼筒圆筒形,具短柔毛;萼片卵圆形或长圆状三角形,花后反折。花瓣白色。雄蕊多数;子房无毛。核果,近球形,无沟, 红色,直径约1cm。花期3~4月,果期5月。

葡萄属葡萄科植物葡萄的果实,为落叶藤本植物,是世界最古老的植物之一。葡萄原产于欧洲、西亚和北非一带。据考古资料,最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸 地区。大约在7000年以前,南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。多数历史学家认为波斯(即今日伊朗)是最早酿造葡萄酒的国家。欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。在中国长江流域以北各地均有产,主要产于新疆、甘肃、山西、河北、山东等地。茎蔓长达10~20m。单叶,互生。花小,黄绿色,组成圆锥花序。浆果圆形或椭圆形,因品种不同,有白、青、红、褐、紫、黑等不同果色。果熟期8~10月,中国栽培葡萄已有2000多年历史,相传为汉代人张骞引入。

菠萝原名凤梨,原产巴西,16世纪时传入中国,有70多个品种,岭南四大名果之一。菠萝含用大量的果糖,葡萄糖,维生素A、B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等 物。味甘性温,具有解暑止渴、消食止泻之功,为夏令医食兼优的时令佳果。

青梅性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸,具有酸中带甜的香味,特别是因其富含果酸及维生素C。诏安青梅的半成品——干湿梅富有弹性,呈淡黄色,加工时果皮不易开裂,内含物不易流失,且腌制过程中只需加适量食盐而不需添加其他任何添加剂就可达到保质期12个月以上,品质超过日本盛行的南高梅,符合日本的国家腌制标准,深受日本市场欢迎,被誉为“凉果之王”、“天然绿色保健食品”。常绿乔木。树干挺直,高15~30m,单项树冠,整齐。叶羽状全裂,长4~6m,裂片多数,革质,线cm先端渐尖;叶柄粗壮,长超过1m。佛焰花序腋生,长1.5~2m,多分枝,雄花聚生于分枝上部,雌花散生于下部;雄花具萼片3,鳞片状,长3~4mm,花瓣3,革质,卵状长圆形,长1~1.5cm;雄蕊6;雌花基部有小苞片数枚,萼片革质,圆形,宽约2.5cm,花瓣与萼片相似,但较小。坚果倒卵形或近球形,顶端微具三棱,长15~25cm,内果皮骨质,近基部有3个萌发孔,种子1粒;胚乳内有1富含液汁的空腔。

番石榴是一种适应性很强的热带果树。原产美洲热带,16~17世纪传播至世界热带及亚热带地区 ,如北美洲、大洋洲、新西兰、太平洋诸岛、印度尼西亚、印度、马来西亚、北非、越南等。约17世纪末传入中国。现台湾、广东、广西、福建、江西等省均有栽培,有的地方已逸为野生果树。台湾芭乐为桃金娘科番石榴属果树,肉质非常柔软,肉汁丰富,味道甜美,几乎无籽,风味接近于梨和台湾大青枣之间。它的果实椭圆形,颜色乳青至乳白,极其漂亮,还是一等一的减肥水果。番石榴果形有球形、椭圆形、卵圆形及洋梨形,果皮普通为绿色、红色、黄色,果肉有白色、红色、黄色等。肉质细嫩、清脆香甜、爽口舒心、常吃不腻,是养颜美容的最佳水果。

草莓又叫红莓、洋莓、地莓等,是一种红色的水果。草莓是对蔷薇科草莓属植物的通称,属多年生草本植物。草莓的外观呈心形,鲜美红嫩,果肉多汁,含有特殊的浓郁水果芳 香。草莓营养价值高,含丰富维生素C,有帮助消化的功效,与此同时,草莓还可以巩固齿龈,清新口气,润泽喉部。

水果之所以清洗起来比较 困难,主要是因为其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。

因此,很多人为了图省事,简单地用水冲冲就吃。其实,水果属于植物,植株比较低矮,果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此,种植水果的过程中,要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等,很容易附着在水果粗糙的表面上,如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。要把水果洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的水果也不要马上吃,最好再用残必消浸泡5分钟。残必消可以杀灭水果表面残留的有害微生物;残必消水呈碱性,可促进呈酸性的农药降解。洗水果时,千万注意不要把水果蒂摘掉,去蒂的水果若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。另外,也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡水果,这些物质很难清洗干净,容易残留在果实中,造成二次污染。

在现今大量使用农药、各种化学保鲜剂及防腐剂、各种生长激素的时代,每个家庭在这之前完全处于一种无抵抗的状态,只能被动接受,每天都处于一种被农药等化学药品毒害的过程中,如各种癌症与心血管疾病都与长期摄取了过量的农药及各种化学药品有关。

不要使用普通的洗涤剂清洗水果,洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在水果上,用盐水冲洗。但是,绝对不要在水中浸泡过长时间,否则水果内的维生素会悉数流失,使营养价值降低,而且溶解于水的农药有可能会反渗入水果中。

猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有丰富的维生素C。以100g水果的维生素C的含量来计算,猕猴桃含420mg,鲜枣含380mg,草莓含80mg,橙含49mg,枇杷含36mg,橘、柿子各含30mg。香蕉,桃子各含10mg,葡萄、无花果、 苹果各自只有5mg,梨仅含4mg。另外,还有一些因 素影响着水果中维生素C的含量。比如,一些水果为了预防虫害及日晒,在生长过程中常用纸袋包裹起来,结果造成维生素C含量减少;夏季水果丰收,储藏于冷库,冬天出售时,水果的维生素C含量也会减少;现代家庭一般都有冰箱,许多人喜欢买大量水果放入。但水果存放的时间越长,维生素C损失就越多。

草莓富含维生素C以及胡萝卜素,还含有丰富的果胶膳食纤维,帮助消化、清洁肠、强固肝脏,也是不可忽略的排毒水果。

苹果除了有丰富的纤维能促进肠道蠕动外,它所含的半乳糖荃酸对排毒很有帮助的;果胶则能避免食物在肠内腐化。经常换换不同颜色的苹果,效果更好。

紫葡萄也具有排毒的效果,它能帮助肝、肠、胃、肾清除体内的垃圾,因此有“清道夫”的美称。但热量有点高。

樱桃具有一定的药用价值,能清除体内毒素,对肾脏排毒具有相当的功效,同时还有温和的通便作用。

含有叶酸:在各种维生素中,叶酸与DNA的生成有关,怀孕初期,叶酸对细胞繁殖与修复很重要,它帮助胚胎神经系 统的良好发育,预防孕妇贫血。含有叶酸的水果:苹果、香蕉、芒果、木瓜、猕猴桃。

减缓衰老:在常见的水果中,猕猴桃被认为是最接近完善的水果 ,它含有在丰富的维生素C、A、E,叶酸和微量 元素钾、镁及食物纤维等营养成分,而热量却很低。这都使猕猴桃能为工作奏快、精神紧张的现代都市人注入生命的活力。另外,猕猴桃中所含的氨基酸,能帮助人体制造激素,减缓衰老。因为猕猴桃性寒,所以怀孕的妈妈最好少吃。

减肥瘦身:有些水果中含有丰富的食物纤维,纤维是不能为小肠所消化的碳水化合物,在结肠内,纤维可提供给肠腔营养物质,这有助于促进身体的新陈代谢以及帮助抑制食欲。减肥的水果:苹果、西柚、火龙果、榴莲。

保养皮肤:人体的面部天天暴露在外,受空气中有害物质的损伤和紫外线的照射,以至毛细血管收缩,皮脂腺分泌减少 ,皮肤变得干燥、脱水。水果中含丰富的抗氧化物质维生素E和微量元素,可以滋养皮肤,其美容效果可不是一般的化妆品可比的。而且如果你吸烟或发胖,那也暗示你体内脂肪组织缺乏这些重要成分。保养皮肤的水果:香蕉、芒果、哈密瓜、草莓、橙子、苹果、柠檬。

明目:人的眼底分布着许多毛细血管,维生素C的作用就是在于它可以使眼底供血得到保证。保护眼睛的水果:猕猴桃、柠檬.

癌症的天敌:平时饮食中多摄入水果,可降低患乳腺癌,前列腺癌和肺癌的几率。这是因为水果中含有人体所必需的微量元素。抗癌的水果:香蕉、猕猴桃、葡萄、橙子、苹果、柠檬。

犁:百果之宗,清热佳品,性 质带寒,体质虚寒、寒咳者不宜生吃,必须隔水蒸、或放汤、或与药材清炖。

南北杏、梨带寒+银耳偏凉煮糖水,治声沙口干。但较适合本身带实热、或虚火需要清热之人。

苹果:一日一苹果,医生远离我,脾胃虚寒型的慢性腹泻需用锡纸包裹、煨熟吃,含最多果糖、有机酸、 果胶、微量元素。

1、果胶:属于可溶性纤维,促进胆固醇代谢、降低胆固醇水平、促进脂肪排出;

2、微量元素:钾扩张血管、有利高血压患者;锌缺乏会引致血糖代谢紊乱与性功能下降。

秋季润肺糖水:苹果/梨数个+1两百合+石斛15克+南北杏9克木瓜—万寿果

3、助消化之余能消暑解渴、润肺止咳,对感冒咳痰、便秘、慢气管炎有帮助。

性质带湿毒、有皮肤病或肿瘤、避免进食湿疹/流脓/妇科病/水肿/脚气–湿者再进食芒果会加重。

菠萝:生津和胃,性质湿热。气管或支气管敏感的病人戒食。需浸盐水让部分有机酸分解,减少其毒。

3、可安胎宜母子、美颜、去斑、防止色素沉着、改善子宫前倾、子宫韧带松垂甚至闭经。

柿子:全身都是宝,味甜性寒,身体虚弱、脾肾虚寒、外感风寒者忌。最好去皮吃防铁吸收。

1、所含维生素和糖分高于一般水果1-2倍。消热去烦、止渴生津、润肺化痰、治疗热咳。

1、含丰富纤维质天然通便剂、维生素C天然泻剂、维生素P,促进肠道蠕动。

2、所含果胶可降胆固醇、维P增加血管弹性、维C能通便兼对抗令人衰老的游离基。

经常感冒、咳嗽、气管敏感者:鲜柚留皮去核+正北杏、贝母、未经漂染银耳各一30克+蜜糖炖,强健肺部

1、铁含量果中之冠,可补血。素患贫血、血色素低或须壮阳的人吃后利口利腹。

现化学污染重,味道越甜、个子越小受害越深,应用盐水浸5-10分钟再吃。

无花果:健康大使,可治溃疡,果肉含钙、磷、镁、铜、锰、锌、硼多种必须矿物质和微量元素。

1、维生素C比苹果高20-80倍,比柑橘高5-10倍,这种抗氧化物可有效阻止致癌物质亚硝酸安在人体内形成。

西红柿:开胃但湿毒,味甘性凉生津止渴、健胃消食,但性质湿而带毒,不适合痛风、风湿骨痛、湿疹及皮肤病、肿瘤患者。

3、陈皮:维C和胡萝卜素比果肉多,内含挥发油促进肠胃蠕动,排除脂肪降低血中胆固醇。福建陈皮更平和,增加胃液分泌、促进痰派出,消炎利胆。

1、鲜杏含丰富蛋白质、胡萝卜素、维AC、钙、磷、铁、儿茶素,可帮助对抗癌物质及游离基的侵袭。

如果买到尚未熟透的,不但不好吃,而且有可能伤害身体健康,应该如何保存它们

1.放置于常温下等熟度够了,再放到冰箱中保存,冰箱的冷度可以让水果维持新鲜。

3.薄皮和软皮的水果,先装到塑胶袋后再放进冰箱中。如苹果、梨子、芒果等。

4.较特别的是荔枝和龙眼这两种水果,如果长时间放在冰箱内,外壳会变干硬变黑,并影响到果肉风味,所以建议您在装入塑胶袋前,先在水果上喷洒少许水分,就可以保持果肉的新鲜口感。荔枝更可以一颗颗的以剪刀剪下,浸入盐水中几分钟后捞起,再装入塑胶袋放入冰箱中,更可长时间保持风味

饮酒过量常为醉酒,醉酒多有先兆,语言渐多,舌头不灵,面颊发热发麻,头晕站立不稳……都是醉酒的先兆,这时需要解酒。不少人知道,吃一些带酸味的水果或饮服1~2两干净的食醋可以解酒。

这是因为,水果里含有机酸,例如青梅富含果酸,苹果里含有苹果酸,柑橘里含有柠檬酸,葡萄里含有酒石酸等,而酒里的主要成分是乙醇,有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。

同样道理,食醋也能解酒是因为食醋里含有3~5%的乙酸,乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。尽管带酸味的水果和食醋都能使过量乙醇的麻醉作用得以缓 解,但由于上述酯化反应在体内进行时受到多种因素的干扰,效果并不十分理想。因此,防醉酒的最佳方法是不贪杯。

1、蔬菜中的天然食物纤维非常丰富,且多为不溶性粗纤维,有利于吸附肠道内的胆固醇胆酸,能减少胆囊炎、胆石症和大肠癌的发生,对动脉硬化、冠心病的防治也有利。

2、水果中的矿物质和微量元素不如蔬菜丰富,维生素B、维生素A的含量也相对较低,所以如果完全以水果代替蔬菜,有可能会造成以上几种维生素和微量元素的缺乏。

3、水果含有丰富的果糖,热量效应远远超过蔬菜,因此吃同样数量的水果和蔬菜,水果更容易促使肥胖超重。糖尿病和肥胖的病人,应该严格控制吃水果的量,而蔬菜则相对显得安全了许多。

4、与水果相比,蔬菜属于碱性食品,能够更有效地调整机体内环境平衡,缓解疲劳、排泄毒素。水果因含有鞣酸,调节人体内环境的效果要差一些。食疗作用

饭前宜吃水果:首先,新鲜水果中的许多成分均是水溶性的,有维生素C可降低血液中胆固醇水平的可溶性的植物纤维-果胶

等。其消化吸收不需要复杂消化液的混合,可迅速通过胃进入小肠吸收。空腹时的吸收率要远高于吃饱后的吸收率。其次,饭前吃水果有利于健康饮食“八分饱”的把握。水果是低热量食物,其平均热量仅为同等重量面食的四分之一,同等猪肉等肉食的约十分之一。先进食低热量的食物比较容易把握总的摄入量。

第三,许多水果本身容易被氧化、腐败,先吃水果可缩短其在胃中的停留时间,降低其氧化腐败程度,减少可能对身体造成的不利影响。

吃水果注意事项:不少人已经养成了“饭后果”的习惯了,但其实这种吃法是不科学的:吃水果应该做到“四不吃”

有些人习惯起床就吃水果,其实水果大多是寒凉食物,刚起床时就食用会刺激肠胃。最好在下午三四点吃水果,这有利于营养的吸收利用。

产妇吃水果注意:产后坐月子不吃水果,产妇的饮食控制得很单调,这是不科学的,对产妇的身体恢复、宝宝的生长发育也是很不利的。我们知道,月子期的营养与产妇的身体健康及新生儿的哺乳关系极为密切。产妇身体丢失一部分血液,需要及时补充;生殖器官发生损伤,需要修复;新生儿的生长发育,需要大量母乳的分泌。根据这些生理特点,产妇在产褥期除多吃些肉、蛋、鱼等食品外,还要多吃一些蔬菜、水果。为了保证产妇的身体恢复和母乳有充足的营养,产妇在月子里每天一定要摄入适量的水果。吃水果时要注意以下几个方面的事情:

2、最好吃常温的水果,不要吃过凉的,如刚从冰箱拿出来的水果要放在室温里过一会儿再吃。

病人吃水果注意:1、患肝炎的人,可适量吃些橘子和红枣等含维生素C较多的水果,但不要多食酸性强的水果。

3、经常大便干燥的人,可适量吃些桃子、香蕉、橘子等,因为这些水果有缓下作用。

4、经常腹泻的人,不要多吃有缓下作用的水果,可适当地吃些苹果,因其有固涩作用。

6、患心脏病和水肿的人不要吃含水量较多的西瓜、椰子汁等,以免增加心脏负担和加重水肿。

在日常生活中,人们大多的时候会把瓜果皮给扔了,但是其实这些瓜果皮是我们生活的好帮手,它可以帮助我们预防一些疾病,让我们保持健康,只要我们懂得如何去利用它们。

有收敛作用。用它煎汤或泡茶,可治胃酸过多、痰多,将它晒干研末,空腹调服(每日2~3次)对慢性腹泻和神经性结肠炎、高血压等病症有一定的疗效。另外,拿一把鲜苹果皮捣烂成泥,蘸在布条上擦拭浴缸、面盆、坐便器等,可使其光亮如初。

能理气化痰、止咳、平喘。将一个柚子皮切碎,加适量蜂蜜或饴糖蒸烂,再加少量热黄酒,早晚各一匙内服,可治老年的咳嗽和气喘;用柚子皮煎汤服,能化痰、消食、定喘、止疝痛。另外,将柚子皮放在厨房的碗柜、冰箱里可除异臭味。

香蕉皮中含有蕉皮素,可医治由真菌和细菌感染所引起的皮肤瘙痒症。蕉皮还有止烦渴、润肺肠、通血脉、增精髓等功效。将香蕉皮捣 烂加上姜汁能消炎止痛。用香蕉皮搓手足,可防治皲裂、冻疮。除此以外,它还可治疗高血压、防治脑溢血症。把香蕉皮晒干磨成粉还是保护皮肤的美容佳品。另外,用香蕉皮反复擦拭皮鞋,可除掉鞋面上的污迹。然后再打上鞋油,顿时可使足下生辉。

用于消暑解渴、清热解毒,西瓜皮优于西瓜瓤。中医用西瓜皮和瓜汁入药配成“西瓜翠衣”,具有清热解暑、泻火除烦、降低血压等功效,对贫血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、肾炎均有一定疗效。另外,因为西瓜皮富含维生素C、E,用它擦肌肤,或将它捣成泥桨状涂在皮肤上,待遇10~15分钟后用水洗净,有养肤、嫩肤、美肤和防治痱疖的作用。

有消暑、健脾、利湿 之功效,可用于治疗肾病、肺病、心脏病引起的水肿、腹胀、小便不利等。用冬瓜皮煎汤洗脚既治脚气,又治脚臭,一举两得。

1、不能降温,又容易腐败的水果,常温包裹保鲜法。如木瓜,木瓜也是不能放入冷藏柜保存的水果。就会出现黑斑,而展示柜虽然有吸水的功效,但是一旦将冷藏展示柜取出时,温差会使木瓜表面出现水分,而 出现不新鲜的黑斑。放入阴凉地方保存。这样木瓜就可以长时间保存,正确保存方法应该是先用报纸将木瓜包起来,而一直保证新鲜的状态了。

2、与空气接触,很 容易烂的水果,应用阴凉加。如香蕉,香蕉的正确方法应该是将香蕉放入水果保鲜袋。放入阴凉地方保存即可。这里人气美食提醒大家,千万不要将香蕉放入冷柜。

3、表皮很厚的,应用保鲜袋保险法。如西瓜,只要拿保鲜膜把西瓜表面覆起来就可以了,其实西瓜只是这样保鲜是不对的,因为放入蛋糕柜的西瓜,看上去其实非常容易。但其实熟食柜会从西瓜表皮吸干水分,这样即使包着保鲜膜覆盖的也没用,所以西瓜保鲜应该用保鲜膜全部包起来,连皮一起包在保鲜膜内。然后把空气挤出。

4、保鲜期特别短,可能在一天内腐败的,应用降温法。如荔枝,一盆水大约加10g的食盐,泡一会然后晾干,放入水果音乐保鲜袋中,放入零下冷冻层,然后拿出来,常温下自然解冻。荔枝保鲜其实不应该放在保鲜库,提醒大家。最好是放在冷冻层以零下的温度来保存,取出后让其自然解冻,因为只有这样荔枝的色、香、味才能得到有效保留。

春夏是新鲜的水果大量应市的季节。水果含有人体必需的多种维生素、矿物质、碳水化合物、粗纤维、蛋白质及脂肪等营养素……吃水果不但可口,并能促进身体健康,进而达到防治疾病,养颜美容的效果,是最受现代人欢迎的天然健康食品。

同样是吃水果,选择上午吃水果,对人体最具功效,更能发挥营养价值,产生有利人体健康的物质。这是因为,人体经一夜的睡眠之后,肠胃的功能尚在激活中,消化功能不强,却又需补充足够的各式营养素,此时吃易于消化吸收的水果,可以应付上午工作或学习活动的营养所需。

在英国有这么一种说法,即“上午的水果是金,中午到下午3点是银,3点到6点是铜,6点之后的则是铅”

鲜荔枝:荔枝含糖量很高,空腹食用会刺激胃黏膜,导致胃痛、胃胀。而且空腹时吃鲜荔枝过量会因体内突然渗入过量高糖分而发生“高渗性昏迷”。

香蕉:含有大量的镁元素,若空腹时大量吃香蕉,会使血液中含镁量骤然升高,造成人体血液内镁、钙的比例失调,对心血管产生抑制作用,不利健康。

桔子:含有大量糖分和 有机酸,空腹时吃桔子,会刺激胃粘膜,导致胃酸增加,使脾胃满闷、泛酸。

柿子:空腹时胃中含有大量胃酸,它易与柿子中所含的柿胶酚、胶质、果胶和可溶性收敛剂等反应生成胃柿石症,引起心口痛、恶心、呕吐、胃扩张、胃溃疡,甚至胃穿孔、胃出血等疾患。

黑枣:含有大量果胶和鞣酸,易和人体内胃酸结合,出现胃内硬块。特别不能在睡前过多食用,患有慢性胃肠疾病的人最好不要食用。

山楂:味酸,具有行气消食作用,但若在空腹时食用,不仅耗气,而且会增强饥饿感并加重胃病。

一般的水果都是生食,不经过加工,洗干净就直接吃了,这样维生素很少损失,弥补了蔬菜的不足。因此最好把水果也作为膳食结构的组成部分,每餐都安排一份水果,借以补充维生素特别是维生素C,这对提高每餐的整体营养质量大有裨益。

不少家庭习惯一天吃一次水果,那显然在早餐时食用更理想,因为早餐较为简便,很少有菜肴佐餐,更需要水果来提供维生素。另外,经过一夜熟睡 ,胃肠道已经清空,水果中的膳食纤维更能起到“清道夫”的作用,清除肠壁上的有害物质,消除肠道患肿瘤的风险。膳食纤维还有调节改善血糖血脂、提高人体免疫力的功能。维护健康,从早晨开始。

微博:水果商标下那块别吃,一条“水果商标底下那块最好别吃!”的微博引起网友广泛关注。一时间,包括人民日报在内,众多官方微博纷纷转发。该微博称,食品标签使用的黏合剂中通常含有苯、甲苯、二甲苯等有毒化学物质,标签如直接贴于水果蔬菜表面,苯就可能渗入食品中。专家建议,消费者对水果应当认真清洗或削皮后再吃,尤其是商标底下那块最好不吃。

专家:有毒物质会渗入食品,一个小小的食品标签是否真 能将有毒物质渗透到瓜果蔬菜中?四川农业大学食品学专家李诚表示,普通食品标签的正面,价格、品种等信息都是用油墨打印,油墨中含有大量的“苯”系列有毒化学物质;而在用于黏贴标签的一面,黏合溶剂上也含有苯、甲苯、二甲苯以及重金属物质,通常毒性较强,长期食用会破坏人体组织器官和血细胞,甚至会致癌。“这跟不能用报纸包裹食物是一个道理。”李诚说,如果把价格标签直接贴于果蔬上,标签内的苯会直接渗入食品中。就算隔有纸类、塑料等外包装,长时间苯也可能会渗透进食物中,从而污染食物。“遇此情况,消费者应认真清洗或削皮后再吃。确定有害物质的渗入量和危害性。

韭菜:富含纤维素,有通便作用,并能缩短食物在肠道停留的时间,减少肠道对脂肪的吸收,从而有利于减肥。

【葡萄】:葡萄表面有一层白霜(一般为的残留物,有小毒),还粘附着一些泥土,手重了洗烂,手轻了洗不掉,怎么办?有个方法挺简单,把葡萄放在水里面,然后放入两勺面粉或淀粉,不要使劲的去揉它,只需来回倒腾,然后放水里来回地刷 筛洗,面粉和淀粉都是有粘性的,它会把那些乱七八糟的东西都给带下来

【苹果】:平常吃苹果,有许多人喜欢连皮一起吃,许多保鲜技术让苹果表面残留化学物质不易清洗。这里有个小窍门:苹果过水浸湿后,在表皮放一点盐,然后双手握着苹果来回轻轻地搓,这样表面的脏东西很快就能搓干净,然后再用水冲干净,就可以放心吃了。

首先用流动自来水连续冲洗几分钟,把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部。注意:不要先浸在水中,以免农药溶出在水中后再被草莓吸收,并渗入果实内部;

把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡盐水(一面盆水中加半调羹盐)中3分钟,它们的作用是不同的,碱性的淘米水有分解农药的作用;淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起,便于被水冲掉,且有一定的消毒作用;

另外需提醒的是:在洗草 莓前不要把草莓蒂摘掉,以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内,反而造成污染。

洗切水果的方法与蔬菜大致相同,也是要在洗切的过程中尽量保存水果中的维他命。

由于水果的表皮上,除了残留的农药外,还含有防霉剂、保色蜡质、以及等对人体有害的物质,所以进食前,必须确保清洗干净才可。大部分的水果都有一层果皮包?着,如橙、柠檬、柚、香蕉荔枝等,进食时只需将外皮去掉,便可安全食用。但部分水果,如苹果、梨、草莓、葡萄等连皮食用的水果,就必须清洗干净才可。有效的清洗方法如下:有些水果上面含有一层蜡,要怎么才能去掉呢?健康之道要从小事做起,水果上的脏东西,残留的农药有时是看不到的,但是在清洗时千万不能掉以轻心,也不要因为麻烦而大意轻视。水果上的赃物进入身体并会在体内慢慢积累,从而导致身体出现毛病,当然在小编看来,这些都是没有必要发生的,只要平时注意干净清洗水果就可以了。

水果含有人体必需的多种维生素、矿物质、碳水化合物、粗纤维、蛋白质及脂肪等营养素,吃水果不但可口,并能促进身体健康,进而达到防治疾病的目的,但是吃水果的时间要正确,新鲜水果的最佳食用时段是上午。上午吃水果,可帮助消化吸收,有利通 便,而且水果的酸甜滋味,可让人感觉神清气爽,有助一日的好心情。反之,入睡前吃水果,不利于消化,尤其是纤维含量高的水果,对肠胃功能差的人来说,更是有损健康,凉性的瓜类在入睡前更应节制食用。

当血糖控制比较理想,即空腹血糖能控制在7.8mmol/L以下,餐后2小时血糖控制在10mmol/L以下,糖化血红蛋白控制在7.5%以下,没有经常出现高血糖低血糖,就满足享受水果的先决条件了。如果血糖控制不理想,可先将西红柿、黄瓜等蔬菜当水果吃,等 病情平稳后再选择水果。二:吃水果的时间

水果一般在两次正餐中间(如上午10点或下午3点)或睡前一小时吃,这可以避免一次性摄入过多的碳水化合物而使胰腺负担过重。一般不提倡在餐前或 餐后立即吃水果。

各种水果碳水化合物的含量约为6%~20%。应选择含糖量相对较低及升高血糖速度较慢的水果。后者对不同的糖尿病人可能有一定的差异,可根据自身的实 践经验作出选择。一般而言,西瓜、苹果、梨、橘子、猕猴桃等含糖量较低,对糖尿病人较为合适,而香蕉、红枣、荔枝、菠萝、葡萄等含糖量较高,糖尿病人不宜食用。

根据水果对血糖的影响,每天可食用200g左右的水果(可提供约90千卡的热量),同时应减少半两(25g)的主食,这就是食物等值交换的办法,以使每日摄入的总热量保持不变。

按上述四个要素去做的同时,糖尿病人还应自己摸索规律,如果能在吃水果前后2小时测一下血糖及尿糖,对了解自己能不能吃这种水果,吃得是否过量会很有帮助。

苹果、梨、桃等的个头分大、中、小 型,果大说明发育正常,能体现出该品种的风味。反之,果型越小风味越差。但果子太大,肉质较松,不易贮存。另外,有些水果的品种本身就属小型,如京白梨南丰蜜桔无核白葡萄等个头虽小,风味甚佳。所以还应凭经验。

水果成熟与否,颜色是重要标志。如桔柑,成熟后一般底色发黄,呈橙红或鲜红色。不成熟的则是全绿色或半绿色,这样的桔柑风味差。香蕉皮色青绿则说明还不太熟,而香蕉皮上呈黑点,则表明熟过头了。黄香蕉苹果、鸭梨呈金黄色时口感最好。但有些品种,如绿化三号桃、青香蕉印度苹果,本身就是以绿色为主,则属例外。

这是观察果实品质最直观的方 法。颜色鲜艳、外型端正、细腻光滑、富有光泽的水果,一般质量较好。有些水果表面虽有果锈,但对质量无影响。果面有压伤、磕伤者不宜久存。

多数成熟的果品有较浓郁的芳香,这是果实中含挥发油的原因。毫无香气说明水果不太成熟。

金桔中含有含有丰富的维生素C、金桔甙等营养成分,可以起到防治血管硬化,促进血液循环,和化痰的作用。金桔中的果酸可以帮助我们增加胃液分泌,加入肠胃的蠕动,更有效的排出身体里的积食和毒素,是一种很棒的减肥水果。

石榴中含有很多的维生素C、B,微量元素和蛋白质,可以补充人体所需要的营养之外还能名目止血,治疗一些肠胃病状。它含有的果酸能够加速胃肠的蠕动,干净的搜刮肠道里的油脂,将体内垃圾全部排出体内,让你一身轻松。

枇杷也是一种可以快速减肥的水果 哦,它含有的有机酸可以刺激消化腺分泌,促进肠胃的蠕动,帮助我们排出身体里的垃圾;而且,它含纤维素的成分非常高,不容易被人体所吸收又可以抑制住脂肪的生长,真的是特别棒!

葡萄中主要含有葡萄糖,可以快速的被 人体所吸收,而且它含特有的营养非常的丰富,老少皆宜,不仅可以补充人体所需要的营养物质,它的脂肪酸还能帮助我们促进肠胃的消化,快速排除身体多余的垃圾起到减肥作用。

苹果含有丰富的果胶,可以加速排毒功效并降低热量吸收。此外苹果的钾质也多,可防腿部水肿。慢慢地咀嚼有点硬度的苹果,将成分释放出来,不仅有饱足感,而且卡路里热量也不高。

柠檬的酸味是以柠檬酸为主,柠檬酸是促进热量代谢过程中的必参与物质,而且也有消除疲劳的功能。

番茄含有番茄红素,食物纤维及果胶成分可以降低热量摄取,促进肠胃蠕动。而且独特的酸味可以刺激胃液分泌,甚至提升食物的口感,是很好的料理健康的食材呢!

1、芒果青芒果生石灰捂黄,使表皮看起来黄澄澄的,但吃起来却没有芒果味,也存在过量使用防腐剂的问题。

2、桃:用工业柠檬酸浸泡。水蜜桃用工业柠檬酸浸泡,桃色鲜红、不易腐烂。这种化学残留会损害神经系统,诱发过敏性疾病,甚至致癌。半熟脆桃,加入明矾、甜味素、酒精等,使其清脆香甜。明矾的主要成分是硫酸铝,长期食用会导致骨质增生、记忆力减退、痴呆皮肤弹性下降以及皱纹增多等问题。白桃用硫磺熏制,还会有二氧化硫的残留。

3、大枣:用化学剂染色。用开水泡,不管多青的枣用开水一泡利马变红。还有果贩用化学染色剂染色,用工业石蜡打蜡,使大枣带毒。

4、桂圆:喷洒硫变艳。喷洒硫酸或酸性溶液浸泡,使其颜色鲜艳。硫酸具有较强的腐蚀性,会灼伤人的消化道。还容易引发感冒、腹泻以及强烈咳嗽。

5、梨:催长素令其早熟。使用膨大素、催长素令其早熟,再用漂白粉着色剂柠檬黄)为其漂白染色。处理过的梨汁少味淡,有时还会伴有异味和腐臭味。这种毒梨存放时间短,易腐烂。

6、香蕉:用氨水催熟。用氨水或二氧化硫催熟,这种香蕉表皮嫩黄好看,但果肉口感僵硬,口味也不甜。二氧化硫对人体神经系统造成损害,还会影响肝肾功能。

7、西瓜膨大剂催大。超标使用催熟剂、膨大剂和剧毒农药,这种西瓜皮上的条纹不均匀,切开后瓜瓤新鲜,瓜子呈白色,有异味。

对于女性而讲气血充足我们就能有一个好的身体,所以往往我们在秋季的时候都是要进行气血的补充的,其实补充气血的时候不一定要喝中药或者吃补品的,有的时候我们补充气血我们可以吃很多的水果的,下面我们就给大家说说常吃哪些水果可以补气血吧。

性味甘、平,入脾、肺、大肠经。功能补中,润燥,解毒。常用于治疗肺燥咳嗽。《药品化义》记载“如怯弱咳嗽不止,精血枯槁,肺焦叶举,致成肺燥之症,寒热均非,诸药鲜效,用老蜜日服两许,约月,未有不应者,是燥者润之之义也”。

其实估计很多人都知道蜂蜜是一种百利而无一害的绝佳食品。每天清晨起床的时候倒1到2调羹,用温水冲开,空腹饮用,长此以往不仅能润肺,而且可以解毒养颜。

《日华子本草》说它“能消痰止咳,治肺痿吐血”。《四声本草》认为它“亦主肺嗽吐血”。《随息居饮食谱》则记载它有“治咳嗽失音,咽喉诸痛”的功能。性味辛甘、凉,入肺、胃经。含葡萄糖、蔗糖、果糖、维生素C、莱菔甙等。

江浙沪一带民间有“冬天萝卜赛人参”之说法,就是这个道理。平时可以煲喝。

性味甘、寒。含柚皮甙枳属甙、新橙皮甙、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸、钙、磷、铁、糖类和挥发油等。功能下气,快膈,化痰,止咳,益肺。

桔子都有此功效,不过最有益身体的是水果摊上售的小金橘,完全应该把它纳入自己的日常水果单中。

入肺、心、脾经。熟莲藕性味甘、温、无毒。食用熟的莲藕可以补心生血,健胃开脾,滋养强壮,莲藕汤利小便,清热润肺。

苹果品种多样,外形美观,营养丰富并具有保健功能,是宝宝各个时期的健康食品。由苹果制成的汁、泥、片、块都是宝宝时期良好的辅助食品。苹果内富含锌,锌是人体中许多重要酶的组成成分,是促进生长发育的重要元素,尤其是构成与记忆力息息相关的核酸及蛋白质不可缺少的元素,常常吃苹果可以增强记忆力,提高智力。3个月到4个月大的宝宝可以食用一些苹果泥香蕉泥等“软水果”。

香蕉香蕉的钾含量很高,对心脏和肌肉功能都有益,同时香蕉可以辅助治疗便秘,对于保持宝宝消化道畅通很有好处。另外,研究还表明,食用香蕉还有助于宝宝提高记忆力,适合在餐前食用。可将香蕉碾碎成糊状,少量喂食宝宝。

作为准备,给宝宝添加辅食之前,最好先给宝宝喝些蔬果汁,这样做,一方面补充了宝宝体内必需的水分和维生素,另一方面经常提供不同种类的果汁,也可以丰富宝宝的味觉。苹果、香蕉泥的做法

做法:将苹果(香蕉)洗净、去皮,然后用刮子或匙慢慢刮成泥状,即可喂食;或将苹果洗净、去皮,切成黄豆大小的碎丁,加入适量凉开水,上笼蒸20~30分钟,待稍凉后即可喂食。

宝宝吃苹果可补充钙、磷等人体微量元素,预防佝偻病,还具有健脾胃、补气血的功效,对宝宝的缺铁性贫血有较好的防治作用,对脾虚、消化不良的宝宝也较为适宜。

在城市,很多家庭其实并不知道各种食材的特性,常因习惯或不知道怎么吃有什么用而丢弃那些看起来不够美丽的食材,其中包括有很多蔬菜的叶子,茎,以及各类蔬菜水果的皮等等。其实,我们都知道,蔬菜水果成长,万物皆有其自然规律和道理,那些被削下来的皮、选出来丢弃的叶子、根与茎等都有很多独特的营养。

一般家庭做菜,常会削掉蔬果的外皮,如萝卜、牛蒡,苹果或番茄等。但植物的外皮最接近太阳,合成抗紫外线物质的能力高,通常也是抗氧化能力最强的部份,只要清洗干净,应尽量利用。

不熟的水果不宜吃:有的人口味喜酸,于是在吃水果时,喜欢选择一些还不成熟的水果。殊不知,这种做法对身体健康是有害的。这是因为,在未成熟的水果中,大都含有草酸安息香酸等成分,在人体中难以氧化分解,代谢后产物仍然是酸性的,这就会破坏人体正常的弱碱性环境,导致对生理功能的影响。另外,一些水果如香蕉、杏等,在未成熟时,其中会含有毒素,这对人体也是有害的。因此,不宜吃不熟的水果。

吃水果要削皮:很多人在吃水果时连皮也不削,洗一洗就吃。其实这样吃水果是很不卫生的。为了防治病虫害,果农在果树的生长过程中往往会使用多种农药,一些农药能浸透并残留在果皮蜡质层中,因此果皮中的农药残留量比果肉中的高得多。而且,这些残留在果皮中的农药很难用水洗掉。如果不削皮就吃,时间一长,轻则会出现呕吐、腹泻、厌食、胸闷、皮肤过敏等反应,重则会损伤肠胃,危害健康。此外,大部分水果的果皮上都带有细菌、病毒和寄生虫卵等病原微生物,如果清洗得不够彻底,一旦被吃进肚子里,就会引起痢疾蛔虫病等疾病。

吃水果后要漱口:有些人喜欢在饭后吃一些水果,以此来代替漱口,达到清洁口腔的目的。其实,这是没有科学根据的。事实上,绝大多数水果都含有较多的糖分,这些糖分及嵌积在牙缝、龈隙中的水果残渣会逐渐在口腔中发酵变酸,时间一长就会腐蚀牙齿,极易形成龋齿,并最终产生空洞。因此,吃水果并不能清洁口腔,相反,吃完水果要注意漱口,以便清除口腔中的糖分。

不利作用:有人错误的认为:水果营养成分高,多吃对人有好处。其实不然。比如,苹果含有糖分钾盐,吃多了对心脏不利,冠心病心肌梗塞、肾炎、糖尿病患者不宜多吃;柑橘性凉,肠胃不适,肾肺功能虚寒的老人不能多吃;梨子含糖较多,糖尿病人吃多了会引起血糖升高;柿子含有单宁、柿胶酚,胃肠不好或便秘患者应少吃,否则容易形成柿石;菠萝含有丰富的维生素A、B、C,以及柠檬酸蛋白酶等,而且有消食止泻、降压利尿等功效。但是,有些特异体质的人吃了后会发生阵阵腹痛,甚至呕吐等不适应症,最好把 削好的菠萝放在盐水中浸泡后再加热吃。山楂食用过多会伤人中气,因为山楂含有大量的维生素C果酸等成分。是破气去积滞之品,平素脾胃虚弱或正服食人参补气药的人不宜食用。儿童处在换牙时期,如经常大量食用,对牙齿的生长不利,而且影响食欲。西瓜性寒,过多食用易造成胃寒、腹满腹胀、肠胃消化力下降等不良症状。香蕉中含有较多的镁、钾等元素,这些矿物质元素虽然是人体健康所必需的但若在短时间内一下子摄入过多,就会引起血液中镁、钾含量急剧增加,造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调,对健康产生危害。此外,多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大。

“桃子营养丰富,富含胶质物,这类物质到大肠中能吸收大量的水分,能达到预防便秘的效果。”但是,主任医师肖定远提醒,“但因上火而便秘者,大量食用桃子后不但不会缓解,反而会‘火上浇油’”。

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